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2025-08-16
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中環粵菜美味夜，前身叫三小漁以低調奢華感覺迎接食客。深色胡桃木桌椅搭配青花瓷擺設，感覺高級優雅，獨特之禪意氛圍。 前菜驚艷慢煮鮮鮑選用南非三頭鮑，低溫慢煮，中心溏心狀態。淋上花雕琥珀色醬汁，鮑魚切面細緻，滿滿年輪紋理，入口彈牙，帶著陶醉酒香。糖心茶葉旦打破傳統框架，旦黃呈現流沙質感，淡淡煙燻香氣，表面灑上金箔，滿滿貴氣 主菜精粹酸菜辣煮龍躉球野生龍躉腹部，厚切嫩滑。湯底融合潮州酸菜，辣中帶鮮，特別加入之手工年糕，吸滿湯汁後彈牙有勁，棒。 丹霞聖子皇以粉絲墊底，彈牙新鮮聖子王。蒸製時加入紹興酒提鮮，聖子肉質飽滿多汁，吸盡海鮮精華，棒 桃膠燉手工千絲豆腐展現驚人刀工，傳統豆腐細如髮絲，在清澈高湯中綻放如花。搭配養顏桃膠，清甜不膩，一道兼具視覺和味覺之藝術品 香芒芝士軟糕香濃味道元素，芒果慕斯芝士糕，創意滿滿
前菜驚艷
慢煮鮮鮑選用南非三頭鮑，低溫慢煮，中心溏心狀態。淋上花雕琥珀色醬汁，鮑魚切面細緻，滿滿年輪紋理，入口彈牙，帶著陶醉酒香。糖心茶葉旦打破傳統框架，旦黃呈現流沙質感，淡淡煙燻香氣，表面灑上金箔，滿滿貴氣
主菜精粹
酸菜辣煮龍躉球
野生龍躉腹部，厚切嫩滑。湯底融合潮州酸菜，辣中帶鮮，特別加入之手工年糕，吸滿湯汁後彈牙有勁，棒。
丹霞聖子皇
以粉絲墊底，彈牙新鮮聖子王。蒸製時加入紹興酒提鮮，聖子肉質飽滿多汁，吸盡海鮮精華，棒
桃膠燉手工千絲豆腐展現驚人刀工，傳統豆腐細如髮絲，在清澈高湯中綻放如花。搭配養顏桃膠，清甜不膩，一道兼具視覺和味覺之藝術品
香芒芝士軟糕
香濃味道元素，芒果慕斯芝士糕，創意滿滿
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