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2023-10-14
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好姊妹下月結婚, 相約出嚟親手派帖比我, 去咗佐敦寧波街--龍亭食鐵板燒dinner。當晚餐廳指鐵板位已經full book, 唯有安排坐檯。餐廳面積細, 只有兩個鐵板, 不過抽風系統做得唔錯, 全晚毫無油煙感。我地二人同樣揀咗最平果set --- PRIMER OMAKASE HK$588/位另外仲order咗支白酒飲, 感覺易入口, 襯海鮮食真係唔錯!沙律:沙律菜配上柚子醋, 層疊佈上煙三文魚, 再以黑魚籽點驟, 清新酸甜中亦帶點鹹香。鐵板海鮮兩品: 當晚共有8款海鮮供自選, 每個SET可自選兩款, 我就揀咗虎蝦同埋鮑魚, 而同行朋友揀咗虎蝦同埋鱔。虎蝦係鐵板燒嘅過程中去殼兼煎壓至扁平, 蝦肉爽口彈牙, 配上自家調製過嘅蝦頭蝦膏醬, 令蝦鮮味更提升。至於鮑魚雖不是原隻生猛咁上板煎, 不過加咗大量蒜蓉調味, 去除了雪味, 鮑魚爽彈又美味。伴碟嘅有碟豆花打成嘅輕盈泡沫, 沾點食, 加強口中鮮味。而朋友點嘅鱔, 鱔肉微爽, 但嫌太多骨。鐵板肉類一品: (分別有豬、牛、雞選擇)澳洲牛柳粒: 牛柳粒肉質軟嫩多汁, 肉味濃郁, 牛柳粒肉質嫩滑，肉味濃郁，幾juicy，配上竹炭鹽、炸蒜片、櫻桃蘿
餐廳面積細, 只有兩個鐵板, 不過抽風系統做得唔錯, 全晚毫無油煙感。
我地二人同樣揀咗最平果set --- PRIMER OMAKASE HK$588/位
另外仲order咗支白酒飲, 感覺易入口, 襯海鮮食真係唔錯!
沙律:沙律菜配上柚子醋, 層疊佈上煙三文魚, 再以黑魚籽點驟, 清新酸甜中亦帶點鹹香。
鐵板海鮮兩品: 當晚共有8款海鮮供自選, 每個SET可自選兩款, 我就揀咗虎蝦同埋鮑魚, 而同行朋友揀咗虎蝦同埋鱔。
虎蝦係鐵板燒嘅過程中去殼兼煎壓至扁平, 蝦肉爽口彈牙, 配上自家調製過嘅蝦頭蝦膏醬, 令蝦鮮味更提升。至於鮑魚雖不是原隻生猛咁上板煎, 不過加咗大量蒜蓉調味, 去除了雪味, 鮑魚爽彈又美味。伴碟嘅有碟豆花打成嘅輕盈泡沫, 沾點食, 加強口中鮮味。
而朋友點嘅鱔, 鱔肉微爽, 但嫌太多骨。
鐵板肉類一品: (分別有豬、牛、雞選擇)澳洲牛柳粒: 牛柳粒肉質軟嫩多汁, 肉味濃郁, 牛柳粒肉質嫩滑，肉味濃郁，幾juicy，配上竹炭鹽、炸蒜片、櫻桃蘿蔔同手磨嘅 wasabi, 味道有層次。
雞扒: 雞皮煎得未如理想, 雞皮散開, 而且不是脆口, 但肉質幾嫩, 配上辣菜汁同櫻桃蘿蔔, 還可以吧。
炒飯:名為海鮮炒飯, 不過就只有一隻蝦, 炒飯未算有穫氣, 不過炒得乾身, 包含了甘筍、蔥花、蒜蓉、雞蛋, 食落都幾有層次。
甜品:紫薯雪糕配紅豆爆爆珠
紫薯雪糕唔會太甜, 好似意大利雪糕有少少漿口, 配上分子料理紅豆爆珠, 一咬爆開再有少少煙軔, 有紅豆香, 幾特別。
另一款為柚子雪糕配紅豆爆爆珠, 柚子雪糕甜甜酸酸, 啱哂食完鐵板燒解一解膩。
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