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2022-09-10
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📍鮨千月 - #YFF天后 💎【醉人Omakase體驗 環抱180度維港兩岸景致】白雲「千」里萬里，明「月」前溪後溪。這天帶大家來到這家名字很有詩意的鮨店，店舖坐擁的景色亦是美得讓人著迷。甫踏進店內，大片的落地窗讓180度無遮掩的維港兩岸景致盡入眼廉。當時正值黃昏時分，夕陽光照整個維港，落霞染红天際，美不勝收，在這醉人景致下用餐的確是種享受。店內採光度十足，環境相當寬敞，極具空間感。店員服務殷勤周到，更會主動客人到露台欣賞美景；師傅亦相當細心體貼，不但會詳細介紹每款食物，更不斷關心客人需要；亦非常風趣幽默，不時主動配合鏡頭，更主動要求留倩影🤣，整個用餐體驗相當愉快。❝令月❞ — $1380\ 前菜 /➤ 紫菜天婦羅 於炸得香脆的紫菜天婦羅上鋪上拖羅粒以及山藥蓉，頂部擠上以京蔥及蒜蓉製成的泡沫，鮮甜嫩滑的吞拿魚配埋香脆的紫菜，口感非常豐富。➤ 水雲蟹肉絲水雲是沖繩出產的海藻，配上新鮮蟹肉，口感清新開胃，作為前菜非常適合。➤ 日本生蠔北海道厚岸生蠔，肉質飽滿，口感Creamy嫩滑，海水味較淡。師傅事先已經加入酸汁及柚子皮作調味，味道輕盈鮮甜。\ 刺身 /➤ 薄切鰈魚以薄切鰈魚包裹高頭蔥，
【醉人Omakase體驗 環抱180度維港兩岸景致】
白雲「千」里萬里，明「月」前溪後溪。
這天帶大家來到這家名字很有詩意的鮨店，店舖坐擁的景色亦是美得讓人著迷。甫踏進店內，大片的落地窗讓180度無遮掩的維港兩岸景致盡入眼廉。當時正值黃昏時分，夕陽光照整個維港，落霞染红天際，美不勝收，在這醉人景致下用餐的確是種享受。店內採光度十足，環境相當寬敞，極具空間感。店員服務殷勤周到，更會主動客人到露台欣賞美景；師傅亦相當細心體貼，不但會詳細介紹每款食物，更不斷關心客人需要；亦非常風趣幽默，不時主動配合鏡頭，更主動要求留倩影🤣，整個用餐體驗相當愉快。
❝令月❞ — $1380
\ 前菜 /
➤ 紫菜天婦羅
於炸得香脆的紫菜天婦羅上鋪上拖羅粒以及山藥蓉，頂部擠上以京蔥及蒜蓉製成的泡沫，鮮甜嫩滑的吞拿魚配埋香脆的紫菜，口感非常豐富。
➤ 水雲蟹肉絲
水雲是沖繩出產的海藻，配上新鮮蟹肉，口感清新開胃，作為前菜非常適合。
➤ 日本生蠔
北海道厚岸生蠔，肉質飽滿，口感Creamy嫩滑，海水味較淡。師傅事先已經加入酸汁及柚子皮作調味，味道輕盈鮮甜。
\ 刺身 /
➤ 薄切鰈魚
以薄切鰈魚包裹高頭蔥，並於表面灑上柚子皮碎，單吃味道偏清淡。師傅建議食用時可加入紫蘇花瓣碎，配上青檸汁及辣椒一齊食，口感味道更有層次，亦能提升鮮味。
➤ 竹籤魚
肉質軟身沒有腥味，表面搽上醬油炙燒過，魚皮的油脂隨即溢出，甘香油潤。
➤ 大拖羅
來自宮城県塩釜的野生吞拿魚。大拖羅脂肪分佈有如雪花般，富天然魚油脂的甘香，入口即溶。師傅以薄脆的日本紫菜包裹拖羅，放入紫蘇葉中和油潤感，並於表面放上魚子醬，整體相當肥美甘甜，令人相當滿足。
\ 和食 /
➤ 蒸馬頭魚
馬頭魚蒸煮火喉控制得恰到好處，魚肉鮮嫩多汁，而且完全無骨。伴以蛋白胡椒汁、菇菌以及洋蔥同吃，整體味道清淡但鮮味十足。
\ 壽司 /
➤ 伊佐木壽司
味道較清淡，口感爽嫩，表面灑上柚子皮增加清香味道。
➤ 北寄貝壽司
口感爽口彈牙，沾點青檸汁同食味道頗清爽。
➤ 深海池魚壽司
魚腩部位，以厚切形式呈上。肉質鮮嫩肥美，脂厚油香，入口魚油甘香細膩，魚味極重。
➤ 中拖羅壽司
油脂分布均勻，入口輕咬兩口即化，甘香油潤，魚味頗重。
➤ 牡丹蝦壽司
牡丹蝦肉質爽嫩彈牙，配以炙燒過的蝦膏同吃，以及岩鹽和青檸汁調配下，鮮味十足。大家記得要趁熱即吃，不然就可能會有腥味了~
➤ 石垣貝壽司
師傅上菜前會輕拍貝肉，以令貝肉神經收縮，貝身緩緩捲曲，肉質會更爽口。只有最新鮮嘅貝類才會有如此效果，可見用料新鮮講究！石垣貝肉厚而爽脆，輕沾山葵醬油，已經鮮美無比。
➤ 海膽壽司
來自北海道釧路市的白海膽 (又名北紫海膽) ，甘甜軟綿，口感奶滑濃郁。而且海膽份量，令人非常滿足。
\ 吸物 /
➤ 白魚湯
以白身魚頭魚骨熬煮3-4小時，湯底呈奶白色，魚味濃郁，鮮味十足，而且骨膠原極重，女生最愛。
\ 甜品 /
➤ 椰子雪葩
以椰子殼造型的容器盛載，賣相生動可愛，份量十足。雪葩椰味極為濃郁，味道天然清新，清甜冰凍，為滿足的一頓作結。
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