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2006-11-01
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已幾天沒跟大家見面，這幾天離開塵俗，自已跟國內幾個朋友跑到麗江、玉龍雪山及香格里拉去，站在4680米高的玉龍雪山，發覺所有事物已經很渺小，包括自已；回來後看到OR有關食評登載的問題，其實大家多退一步，以包容的心，處於對方的角度，事情應該簡單很多；比起很多塵世間的悲歡離合，懷才不遇，一個食評算得是什麼呢！回到食評吧！是日晚上在灣仔上堂，自已一人可選擇晚飯的地方很多；見時間尚早，就跑來這裡一試出名的海南雞飯。晚上的海南雞飯套餐跟午餐時段不一樣，賣相是比較好的，但價錢就稍貴；點了菜後仍需等一段時間，証明是現斬現賣。海南雞飯上檯，賣相真的不錯，但重點反而落到那一盤醬料上面，星加坡式的薑蓉、黑醬油及酸辣醬，并圖顏色相當豐富，初嘗一口，最美是頗稠的黑醬油，不咸不甜但有豐滿的醬油香，看到鮮黃的雞件被稠黑的醬油圖鴉，感覺奇特之極。說回海南雞，肉質及食味不太吸引，而雞味不濃或可說欠奉；另外師傅未曾完全將雞件斬開，夾起時一連數塊，要用手撕開，有點問題，若不是醬料搭夠，很懷疑這道菜的知名度；雞油飯可以，不太油、夠味及飯粒爽口，只要淨雞飯已可連盡兩碗；另外這裡的清雞湯更好，除了淡淡清雞味道及鮮雞肝之外，加了香
回到食評吧！是日晚上在灣仔上堂，自已一人可選擇晚飯的地方很多；見時間尚早，就跑來這裡一試出名的海南雞飯。晚上的海南雞飯套餐跟午餐時段不一樣，賣相是比較好的，但價錢就稍貴；點了菜後仍需等一段時間，証明是現斬現賣。
海南雞飯上檯，賣相真的不錯，但重點反而落到那一盤醬料上面，星加坡式的薑蓉、黑醬油及酸辣醬，并圖顏色相當豐富，初嘗一口，最美是頗稠的黑醬油，不咸不甜但有豐滿的醬油香，看到鮮黃的雞件被稠黑的醬油圖鴉，感覺奇特之極。
說回海南雞，肉質及食味不太吸引，而雞味不濃或可說欠奉；另外師傅未曾完全將雞件斬開，夾起時一連數塊，要用手撕開，有點問題，若不是醬料搭夠，很懷疑這道菜的知名度；雞油飯可以，不太油、夠味及飯粒爽口，只要淨雞飯已可連盡兩碗；另外這裡的清雞湯更好，除了淡淡清雞味道及鮮雞肝之外，加了香菜，芹菜及炸過的蒜粒，是小有的清甜，可恨是湯的份量太小！其實以海南雞飯來評，絕對抵不到笑臉評分。
途中看到南亞籍師傅到餐廳內表演拉茶，功架十足；另外看到鄰檯食客不俗的咖哩及炒粉麵，似乎下次可一嘗別的菜式將比海南雞飯穩妥！到用餐末段整間餐館已經滿座之餘外面人龍已經出現，証明先前的決定是正確的。
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