影片
更多
2017-04-27
1101 瀏覽
相隔半年再專程到屯門一會泰海鮮，不久之前還在網上看到友人客串主持介紹此店 若然沒有摘星的意願，以價位與性價比而言，泰海鮮的確擄獲了身邊友人的心 對我來說，屯門實在算山長水遠，只是憶起其足料金黃鹹蛋黃，距離根本不是一回事 沒有半秒猶豫便下手的黃金鮮魷 $118由端上桌的一刻已無法掩蓋鹹蛋黃的香氣 雖然比平日吃到的濕身，膩感會相對地重，但粉沙感及油香不減，依然教人吃個不停 鮮魷軟彈易嚼，若果此時可以來碗白飯相伴，再把碟裏未有沾完的蛋黃用來拌一拌，美妙 上回在西貢吃過威士忌焗蠔，這次回歸我們熟悉的砵酒焗蠔 $62（加工費） 蠔肉飽滿無腥意，加入砵酒烹調後完全吸味，酒味雖已揮發，但其甜香仍然明顯 此時想起上次吃到的豉油皇中蝦，一甜一鹹本味不一，然而成品是同樣的入味 近數天又吹起涼風，薑蔥鮑魚煲 $80（加工費）奉桌時依然火熱滾燙，正中我們心意 本有點擔心一直以餘溫加熱，鮑魚會否愈見乾水硬韌，結果還是多慮了 鮑魚肉雖然不算厚身，但其嫩彈易嚼對版，薑蔥逼出點點香氣，人越大越愛五辛香氣啊 無法改掉亦不需改掉，對酸甜之物的熱情難以退卻，鳳梨鲜排骨 $93非海鮮又如何？ 與半年前同價，但是這次
若然沒有摘星的意願，以價位與性價比而言，泰海鮮的確擄獲了身邊友人的心
對我來說，屯門實在算山長水遠，只是憶起其足料金黃鹹蛋黃，距離根本不是一回事
沒有半秒猶豫便下手的黃金鮮魷 $118由端上桌的一刻已無法掩蓋鹹蛋黃的香氣雖然比平日吃到的濕身，膩感會相對地重，但粉沙感及油香不減，依然教人吃個不停
鮮魷軟彈易嚼，若果此時可以來碗白飯相伴，再把碟裏未有沾完的蛋黃用來拌一拌，美妙
上回在西貢吃過威士忌焗蠔，這次回歸我們熟悉的砵酒焗蠔 $62（加工費）蠔肉飽滿無腥意，加入砵酒烹調後完全吸味，酒味雖已揮發，但其甜香仍然明顯
此時想起上次吃到的豉油皇中蝦，一甜一鹹本味不一，然而成品是同樣的入味
近數天又吹起涼風，薑蔥鮑魚煲 $80（加工費）奉桌時依然火熱滾燙，正中我們心意本有點擔心一直以餘溫加熱，鮑魚會否愈見乾水硬韌，結果還是多慮了
鮑魚肉雖然不算厚身，但其嫩彈易嚼對版，薑蔥逼出點點香氣，人越大越愛五辛香氣啊
無法改掉亦不需改掉，對酸甜之物的熱情難以退卻，鳳梨鲜排骨 $93非海鮮又如何？與半年前同價，但是這次的表現明顯好得多，醬汁更為充足，排骨外層保持微脆
重點是肉質比上回的帶彈，不會太過乾韌，酸甜醬汁調味開胃，又是下飯好物
另一非海鮮的店內名物，平時宴席必備菜之一－－招牌炸子雞（半） $168雞皮烤至琥珀色，閃著微微油光，無疑夠薄脆，大部分皮下脂肪也早已融解，減點油膩
雞肉厚身不乾柴，可惜稍為過鹹，但基於雞皮脆香及雞油潤口，仍得我心
此時提起我喜歡宴席酒菜，一如意料，友人們露出不解之貌，也沒辦法，我的口味就如此
張貼
