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2025-06-12
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呢間餐廳由法國大廚主理，主打以法國綠頭鴨製作嘅鴨肉料理🦆室內同樣以「鴨」為主題貫穿整體氛圍，從裝飾到菜式擺盤，每個細節都充滿心思🇫🇷💗Amuse bouche先送上鴨肉鬆配玉米包作開胃菜，一絲絲嘅鴨肉帶黑椒香味，另外佐以爽脆清新嘅櫻桃蘿蔔🥖💗Planche de dégustation-Tasting platter($298)冷盤一次過滿足四個願望：第1款係煙燻鴨胸，薄切鴨胸片味道鹹香帶微煙燻香味🪵；第2款係鴨肝慕絲，口感幼滑細膩，味道甘香，搽落鬆軟嘅甜麵包一齊食簡直係絕配🥯；第3款係法式鴨肉凍派，呢個係法國家常料理，麵包外殻包住鴨肝、豬肉碎、肉凍、磨菇蓉等，層次好豐富🍞；第4款係油封鴨胗，Q彈嘅鴨胗以橄欖油、蒜蓉同番茜炒成，非常惹味🧄💗Chaussons de ratatouille ($98)香脆鬆化嘅酥皮盒子包住普羅旺斯燉菜餡，用茄子、櫛瓜、番茄同甜椒慢火燉煮，食落有微酸嘅蕃茄味同香草香味🍅配以加入法國紅辣椒粉調配嘅美乃滋🥠💗Cuisse confite ($248)鴨髀經12小時慢煮後再煎香，外皮超級酥脆，一口品嚐到鴨皮嘅油香同鴨肉嘅肉味🍗蘸上秘製醬汁一齊食更能提升肉香；配菜
💗Amuse bouche先送上鴨肉鬆配玉米包作開胃菜，一絲絲嘅鴨肉帶黑椒香味，另外佐以爽脆清新嘅櫻桃蘿蔔🥖
Amuse bouche
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冷盤一次過滿足四個願望：第1款係煙燻鴨胸，薄切鴨胸片味道鹹香帶微煙燻香味🪵；第2款係鴨肝慕絲，口感幼滑細膩，味道甘香，搽落鬆軟嘅甜麵包一齊食簡直係絕配🥯；第3款係法式鴨肉凍派，呢個係法國家常料理，麵包外殻包住鴨肝、豬肉碎、肉凍、磨菇蓉等，層次好豐富🍞；第4款係油封鴨胗，Q彈嘅鴨胗以橄欖油、蒜蓉同番茜炒成，非常惹味🧄
Planche de dégustation-Tasting platter
$298
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香脆鬆化嘅酥皮盒子包住普羅旺斯燉菜餡，用茄子、櫛瓜、番茄同甜椒慢火燉煮，食落有微酸嘅蕃茄味同香草香味🍅配以加入法國紅辣椒粉調配嘅美乃滋🥠
Chaussons de ratatouille
$98
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鴨髀經12小時慢煮後再煎香，外皮超級酥脆，一口品嚐到鴨皮嘅油香同鴨肉嘅肉味🍗蘸上秘製醬汁一齊食更能提升肉香；配菜有烤羅馬生菜同烤蒜🧄
Cuisse confite
$248
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廚師建議呢款香煎鴨胸食Medium Rare，鴨皮煎到香脆，鴨胸肉色澤粉嫩，肉質軟嫩而且肉味特別濃🦆伴上忌廉磨菇醬一齊食更有風味🍄🟫配菜有烤蒜同烤羅馬生菜🥬
Magret à la peau cre croustillante
$268
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傳統法式千層焗薯以薄切馬鈴薯同忌廉層層相疊，表面再灑上芝士焗至焦香🧀薯仔片口感軟糯，吸收濃郁嘅芝士同奶香🥔
Gratin Dauphinois
$98
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細長脆嫩嘅豆角用上蒜蓉同牛油炒香，係一道簡單又美味嘅蔬菜🫛
Haricots verts avec son beurre aillé
$78
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源自法國小鎮La Baule朱古力蛋糕，蛋糕濕潤軟身，朱古力味勁香濃，配上輕盈嘅忌廉🍫原本以為切開會流心，點知無有少少失望🙁
Fondant Baulois au chocolat et sa crème Chantilly
$118
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呢款法式冰淇淋蛋糕由雲呢拿雪糕同蛋白霜組成，味道冰凉輕盈🍨淋上酸酸甜甜嘅紅莓醬，好refreshing🍒
Vacherin au chocolat ou aux fruits rouges
$118
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用上加斯科涅甜酒、庫拉索酒、檸檬調製，飲落果味酸甜清新，容易入口，有橡皮鴨仔飄浮係酒面，造型好可愛🍋
The Duck Pond
$108
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用上波本威士忌、Baileys、檸檬調製，面頭再燒一層焦糖，甜美香滑，Creamy嘅口感真係有少少焦糖燉蛋嘅感覺🥃
Crème Brulée Sour
$108
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