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2009-10-09
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那天和女朋友在「Bee Japanese Curry Shop」吃過炸日本蠔咖哩飯後（詳情請參閱食評---《女人心，海底針》），不知怎地一直很想吃吉列蠔（那天看到雜誌廣告，Teppan舉行廣島蠔祭推廣云云）雖然Teppan在Openrice的風評不甚佳，但也顧不了那麼多，一於和女朋友去試一試。在沙田吃飯，真的不一敢偷懶，第一時間訂位才是王道，冒險Walk In的話，只會等到變成望夫石。約六點，我們準時到達餐廳，侍應安排了我們坐在店內的卡位（不知是否晚市才剛開始，店員忘記了開冷氣，我和女朋友坐著越來越焗，正想向侍應反映時，見到一位像經理的人跑入職員專用的房間，不一會，冷風就吹出來了．．．．．．）說回食物，我們因蠔祭而來，當然是吃蠔了，以蠔製作的菜式不在少數，我們點了店長推介的黃金廣島蠔，脆米廣島蠔；另外女朋友知我最愛有Wasabi的食品，於是點了山葵吞拿魚刺身沙律（二人前）。黃金廣島蠔賣相一般，蠔殼很大，蠔肉卻不合比例的小，食味方面，蠔味不彰，沒什麼鮮味，芝士味倒是很濃（但如果蠔本身質素夠好，蠔鮮是不會輕易被芝士味所蓋過的）相信蠔味不彰與蠔的鮮度及質素有莫大關係。脆米廣島蠔脆米廣島蠔賣相
在沙田吃飯，真的不一敢偷懶，第一時間訂位才是王道，冒險Walk In的話，只會等到變成望夫石。約六點，我們準時到達餐廳，侍應安排了我們坐在店內的卡位（不知是否晚市才剛開始，店員忘記了開冷氣，我和女朋友坐著越來越焗，正想向侍應反映時，見到一位像經理的人跑入職員專用的房間，不一會，冷風就吹出來了．．．．．．）
說回食物，我們因蠔祭而來，當然是吃蠔了，以蠔製作的菜式不在少數，我們點了店長推介的黃金廣島蠔，脆米廣島蠔；另外女朋友知我最愛有Wasabi的食品，於是點了山葵吞拿魚刺身沙律（二人前）。
黃金廣島蠔
賣相一般，蠔殼很大，蠔肉卻不合比例的小，食味方面，蠔味不彰，沒什麼鮮味，芝士味倒是很濃（但如果蠔本身質素夠好，蠔鮮是不會輕易被芝士味所蓋過的）相信蠔味不彰與蠔的鮮度及質素有莫大關係。
脆米廣島蠔
脆米廣島蠔賣相算做比較吸引，看起來蠔的Size算大，色澤淡黃，蠔身上沾了一粒粒的脆米，食味方面，配合我最喜歡的Wasabi沙律醬，味道還是比較淡，蠔味始終不太突出，反而吃到了脆米的米香（真的令人哭笑不得．．．．．．）而且蠔身並非相像中的大，與脆米的表層太厚有關，食味方面，與吉列蠔廣島蠔確有一段距離。唯一好處是沒有吉列蠔般油膩，可能與脆米沒麵包糠般吸油有一定關係。菜式的意念其實不錯，但礙於用料的質素未能將菜式意念有更好的發揮，實在可惜。
山葵吞拿魚刺身沙律
賣相吸引，食味方面，出乎意料的是完全沒能吃到山葵的味道，是一丁點也沒有。我和女朋友還以為自己看錯了餐牌，但餐牌的確是寫上了：山葵吞拿魚刺身沙律的。說回食味，所謂吞拿魚刺身其實是吞拿魚蓉，尚算新鮮，吃起來亦有淡淡的魚香，沙律菜新鮮爽脆，兩者味道還是蠻配合的。但不能改寫的事實是這個沙律配不上山葵吞拿魚刺身沙律這個名字。
吃了三個菜式，的確叫人失望，我們兩個當然沒吃飽，女朋友本想就此離去，但我說再叫一個飯吧！千挑萬選下（因為可以選擇的已經不多）我們點了鮮蠔北海道蟹肉蒸飯（點菜時，侍應已提醒我們要留意製作需時，約十五至二十分鐘左右）可我和女朋友等了半小時也沒有來，細問侍應，侍應說因為由生米蒸成熟飯，因此要多點時間（好一句生米蒸成熟飯．．．．．．我也沒好氣駁斥了）約等了五十分鐘，那個鮮蠔北海道蟹肉蒸飯終於來了。
鮮蠔北海道蟹肉蒸飯
蒸飯包括了前菜及麵豉湯。蒸飯賣相還算可以，蒸飯用一鐵鍋盛載著；不過餸料甚為稀少，鮮蠔只有小小的3只，蟹肉2條，還配有一些蛋絲，及一些漬冬菇。先說鮮蠔，今次的蠔總算叫吃得到丁點蠔的鮮味，但蠔的Size實在過份細少，食味大打折扣。蟹柳，的確是用真的蟹柳無疑，可蟹柳吃不到有太多的鮮味，食味很平淡，其他蛋絲，漬冬菇也只是聊勝於無的裝飾而已。飯沒有因為由生米蒸成熟飯而變得出色，米飯一點味道也沒有，是否用上珍珠米也令人懷疑。
前菜只是普通的一些青瓜，麵豉湯也是雞肋貨色．．．．．．
枉費我和女朋友專誠到沙田試一試鉄板，這個所謂廣島蠔祭實在教人失望。點了三款蠔的菜式，不是蠔不夠新鮮，沒有鮮味，就是蠔太細只，完全吃不到蠔的味道。店內環境尚算舒適，可是侍應的服務卻跟不上，加茶添水固然有欠主動，查問落單情況亦石沉大海，杳無音訊。其實鉄板的菜式收費（特別是蠔祭的菜式）不算便宜，可惜的是跟食物質素有嚴重的落差，令人失望。印像中，鉄板200曾在apm開過分店，及後關門大吉，現在想來完全是意料之內。今次實在是狠狠的栽在鉄板上。
Berlin
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