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2021-12-08
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聖誕節例牌要去沙田新城市天台影吓燈飾，平日晚上特別靚，影晒相打完卡老公就帶我去搵好嘢食，佢話好想試吓米芝蓮嘅拉麵，一早上網搵到 多賀野 Takano Ramen 🍜 就連門口都特別有氣派。門口等位嘅時候，已經見到拉麵店嘅威水史，來自東京的 多賀野，連續4年東京米芝蓮指南推介！Tabelog 全日本拉麵大獎！Ramen Walker 多年日本最優秀拉麵！絕對稱得上日本人氣過江龍 ，排隊等一陣都係值得嘅。米芝蓮級數的服務超班，驚店長推介下我們決定食 signature 沾麵，「多賀野」的沾麵確實 ichiban 👍🏻極上蟹皇沾麵 $188Premium Crab Tsukemen Ramen門口睇咗介紹先了解到著名的多賀野中華風沾汁，不是坊間常見稠湯，這點很重要。我習慣食麵之前，首先必定要品嚐一啖湯底，果然有驚喜，味蕾都為之一振！點解可以咁好味？原來多賀野嚴選豚、鴨、雞、海鮮等天然食材，每日在店內新鮮熬製的沾汁；所以入口不濃稠、不油腻；而且每一啖湯頭都有獨特的清新和鮮甜味道。蟹皇 的元素多次出現在拉麵當中，蟹迷必食推介！擺盤跟日本傳統一樣，前方有一隻炸軟殼蟹，入口炸得卜卜脆，蟹肉甘甜、蟹膏
門口等位嘅時候，已經見到拉麵店嘅威水史，來自東京的 多賀野，連續4年東京米芝蓮指南推介！
Tabelog 全日本拉麵大獎！Ramen Walker 多年日本最優秀拉麵！絕對稱得上日本人氣過江龍 ，排隊等一陣都係值得嘅。
米芝蓮級數的服務超班，驚店長推介下我們決定食 signature 沾麵，「多賀野」的沾麵確實 ichiban 👍🏻
極上蟹皇沾麵 $188
Premium Crab Tsukemen Ramen
門口睇咗介紹先了解到著名的多賀野中華風沾汁，不是坊間常見稠湯，這點很重要。
我習慣食麵之前，首先必定要品嚐一啖湯底，果然有驚喜，味蕾都為之一振！點解可以咁好味？原來多賀野嚴選豚、鴨、雞、海鮮等天然食材，每日在店內新鮮熬製的沾汁；所以入口不濃稠、不油腻；而且每一啖湯頭都有獨特的清新和鮮甜味道。
蟹皇 的元素多次出現在拉麵當中，蟹迷必食推介！
擺盤跟日本傳統一樣，前方有一隻炸軟殼蟹，入口炸得卜卜脆，蟹肉甘甜、蟹膏軟滑，吃得我非常滿足。
沾麵的蟹皇湯底呈金黃色，盡是魚湯、蟹膏、蟹肉的精華，吃到一梳梳的蟹肉在湯汁裡迴盪。另一樣要讚美的就是漂亮的小火爐，溫熱著沾麵的湯汁，令湯汁保持原有的溫度，不怕蟹湯變冷，相當貼心服務。
還配有蟹籽、蟹肉及蟹膏，放湯吃更濃郁，口感新鮮濃厚。兩配料拌沾麵同吃同樣鮮味十足，鮮甜一湧而至。
配搭自家秘製煙韌拉麵，拉麵每日在店新鮮製作，煙韌、掛湯力強，散發出陣陣麥香，跟湯汁兩者相輔相成，味道更上一層樓。
辛辣沾麵 $158
Spicy Tsukemen Ramen
很想給味蕾找點刺激元素，喜歡這裏堅持自家製湯汁，以雞、豚、鰹魚等優質食材精心熬製，每一口都感受到濃郁的鮮甜香氣。
辛辣湯汁完美地平衡了酸、辣、鹹、香。層次豐富的美味，最後我把整碗湯汁都飲了。
還有大大塊的叉燒，肥瘦勻稱，入口即化，肉質軟滑，不油膩。溏心蛋半熟流心，份外滋味。
自家製黑胡椒炸鷄(3件) $52
皮脆肉厚，肉汁豐富鮮嫩，黑胡椒非常惹味，開胃小食之選。
日式煎餃子（5件）$58
Dumplings 配料方面也絕不欺場，完全是日本的味道 ，很不錯，入口很嫩滑且保留肉汁。
抹茶紅豆千層蛋糕 $38
最後是我很喜愛的甜品環節，抹茶紅豆千層蛋糕 滋味無窮。
富士蘋果生芝士蛋糕 $38
Fuji Apple 蘋果粒酸酸甜甜，甜度適中，蛋糕口感軟熟，生芝士蛋糕🍰入口即溶，令人回味，好想再食多幾件。
整體來講，質素好高，真誠值得推薦！
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