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2013-03-21
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是次有幸收到En Group旗下的餐廳樂宴的試食邀請，公關為我們準備了從前菜到集團主打的沖繩系列一共12道菜色；En Group旗下的餐廳我也年前年後試了三家，尖沙咀的En以及八吉也都是突出沖繩料理的特色，相比之下這第三次是我最滿意的。先來說餐廳的環境，樂宴在銅鑼灣有兩家，這一家位於食肆密佈的登龍街上，競爭不小，但從7點半入座直到近12點離座，面積不算太大的店里來了一撥又一撥的食客，其中也不乏日籍、外籍人士；樂宴的環境沿襲集團的風格，偏暗的光線，琉球以及日本特色濃郁的各種裝飾品將牆上，前臺，衣架，轉角處，甚至洗手間都佈置上了，許多小擺設都值得一看，仿佛入到一間沖繩小物展覽室；餐廳最底部抬高地面做成U字型的吧台，上面也是擺滿胖胖的酒壺，不經意間還展示店內順便售賣的沖繩產品，可直接點來嘗試，也可買回家慢慢品味。苦瓜炒豬肉以及餃子也是上次吃過的菜色，這一次的苦瓜有些老了，水分流失過後的口感就不那麼脆，稍稍失色；餃子比起上次的高級豚肉餡又多了三種口味，分別是芝士、蘿蔔以及墨魚汁。餃子餡都是以帶有一定油脂的豬肉糜製成，芝士味與蘿蔔味並不算出色，個人覺得墨魚汁在視覺上（墨墨黑！）以及口味上都較為突
是次有幸收到En Group旗下的餐廳樂宴的試食邀請，公關為我們準備了從前菜到集團主打的沖繩系列一共12道菜色；En Group旗下的餐廳我也年前年後試了三家，尖沙咀的En以及八吉也都是突出沖繩料理的特色，相比之下這第三次是我最滿意的。
先來說餐廳的環境，樂宴在銅鑼灣有兩家，這一家位於食肆密佈的登龍街上，競爭不小，但從7點半入座直到近12點離座，面積不算太大的店里來了一撥又一撥的食客，其中也不乏日籍、外籍人士；樂宴的環境沿襲集團的風格，偏暗的光線，琉球以及日本特色濃郁的各種裝飾品將牆上，前臺，衣架，轉角處，甚至洗手間都佈置上了，許多小擺設都值得一看，仿佛入到一間沖繩小物展覽室；餐廳最底部抬高地面做成U字型的吧台，上面也是擺滿胖胖的酒壺，不經意間還展示店內順便售賣的沖繩產品，可直接點來嘗試，也可買回家慢慢品味。
苦瓜炒豬肉以及餃子也是上次吃過的菜色，這一次的苦瓜有些老了，水分流失過後的口感就不那麼脆，稍稍失色；餃子比起上次的高級豚肉餡又多了三種口味，分別是芝士、蘿蔔以及墨魚汁。餃子餡都是以帶有一定油脂的豬肉糜製成，芝士味與蘿蔔味並不算出色，個人覺得墨魚汁在視覺上（墨墨黑！）以及口味上都較為突出，淡淡的魚腥配上清甜的豬肉汁，裹著薄到極致卻又煎的硬脆的餃子皮，值得一試。
沖繩香腸拼盤紅撲撲的深淺三種香腸，雪花狀的油脂分佈在粉紅色的香腸衣之內，配上特質的厚版醬汁（怎麼又好似DIY面膜啦~）；最深色的稍帶煙燻味，其餘兩色口味上差的不多，中間那種口感更軟些且略帶酸意，最愛的是那特質的醬汁，或者應該將【汁】字去了，因為質地實在厚實，以芥末調配帶著微微辛辣與芥末甜，特別又好味。
沖繩風燻豬手拌酸汁，記得上次試食有點椒鹽豬手，這一次則是燻豬手，同樣不同於德國豬手，這隻來自琉球的豬手吃不到一絲瘦肉！一點不誇張，一絲瘦肉都沒有，帶著微醺焦香的脆口豬皮之下唯有丁點皮下脂肪，脂肪去哪了？擠走了本是瘦肉的位置，吃得人滿嘴膠原蛋白，微微粘滑滑的，叫人罪惡到不行！要皮膚好的一定要試這款，只是皮膚是好了身材卻脹了。。。
薄燒沖繩和牛卷以及沖繩本部和牛之一口牛柳粒絕對是除火鍋之外最重量級的兩道菜，一層肥膘一層肉均勻分佈的和牛片以及牛柳粒經燒製后即使披上一層醬油色，依然見得到直往外冒的油光；薄燒和牛卷包著一些蒜片、蔥、胡蘿蔔丁，入口是濃濃的蒜香，牛肉軟嫩油潤非常，肉質細緻到簡直不似牛肉了，但整體調味較淡，需要點些豉油來掩蓋那份油氣。牛柳粒更是軟嫩到不行，筷子夾起的時候好似夾著一塊豆腐，一用力即可變形，放入口中咀嚼可吃到厚度不小的肥膘層，帶著些筋的部份有些難咬斷，單純的牛味加上豐潤多汁的牛油，絕對是愛體驗入口即化之人的摯愛，我則有些被油的頂不住。。。
沖繩和牛及島豆腐香辣燒，溫熱的豆腐浸在溫熱的特質醬汁中，醬汁由甜醬油、辣汁等調料製成，香辣中帶著甜蜜，很合愛甜愛辣人士的口味；四四方方的小豆腐很能吸汁，質地亦細緻；其中伴著些薄切的和牛卷，少了肥膏的和牛質地稍乾癟，點著醬汁來吃，好似食緊燈影牛肉一般，入味又不失口感，推薦！
和牛以及AGU豚肉火鍋經理推薦以沖繩清湯配前者、辣泡菜湯配後者；配菜除了手掌大般的片片肉之外還有大顆白菜，香菇，金針菇以及堆得小山似的手打烏冬面，極為豐富！清湯鍋清到猶如白水，微咸，煮過和牛之後帶有微微甜；和牛入口軟腍又具有一定彈性；泡菜湯辣度不明顯，AGU豚肉單是賣相就嚇死人，白花花的肥膘將瘦肉部份擠成一條邊，大大片入口便滿口都是滑溜溜的油肉；愛油之人請一定要嘗試，絕對不會失望。。。
除了吃的，還有喝的，點了一杯沖繩四季桔果汁，氣泡勁足的蘇打水混著介於金桔與青檸之間的酸甜果汁味，開胃又解膩，很好飲；之後又叫了杯沖繩黃薑茶（凍），卻叫人有些失望，薑味偏淡，茶則類似大麥茶的味道，帶著些混沌的口感，總覺得差口氣。
沖繩的特產還有海鹽以及黑糖，樂宴的甜品與雪糕就以它們為主，四人share了海鹽曲奇雪糕以及黑糖雪糕，兩款雪糕奶味十足，質地軟身，微咸的海鹽曲奇雪糕中夾著濕軟的曲奇塊，黑糖雪糕則帶有標誌性的黑糖甜香，推薦！甜品小食有日式冬甩、炸紅芋球、黑糖年糕以及只在雪糕套餐中配送的黑糖年輪蛋糕。冬甩微甜，口感外脆內軟，乾濕適中也不會太油膩；炸紅芋球外層佈滿白芝麻，薄薄的脆皮層之下是塞得滿滿當當的紫紅色芋泥，吃起來很似紫薯的味道，香甜之餘又混著白芝麻的另一番香氣；黑糖年糕，叫年糕卻不似年糕，口感有點像天津驢打滾，可以說是加厚版的啫喱，黑糖味淡淡的，一點不甜膩；黑糖年輪蛋糕是甜度最高的，濕軟的層層蛋糕口感綿綿。這次試食沒想到出了吃喝還有的“拿”，飯後經理送上一大袋沖繩特產作為禮物，有角切黑糖、紅茶/抹茶黑糖、菠蘿黑糖、生薑黑糖、可可黑糖、沖繩海鹽曲奇、雪鹽金楚糕等等，鋪開來慢慢一桌子；瓜分了朱古力曲奇以及雪鹽金楚糕來，兩款都屬於曲奇類餅乾，口感相似，都是牛油味使勁了加的松化與香氣；前者朱古力味濃郁，後者帶著細膩的鹽味，微咸卻又微甜，很好吃的零嘴！
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