唐宮壹號 (已結業)

去年曾在點心造型創新，食物水準也高的「唐宮小聚」吃過不止一次晚飯，印象頗佳。近日有朋友邀約到這間名字相似的「唐宮壹號」小敘，得知這間「唐宮壹號」與「唐宮小聚」同出一源，都是唐宮飲食集團的餐飲品牌，以壹號為名的「唐宮壹號」更是集團的旗艦店，當然欣然赴會。這酒樓裝潢富麗，氣派不凡，已能予人好感。各款菜式也極為精緻，更是相得益彰。「龍騰小瓜籃」這餐前小吃以細緻的刀功，把翠玉瓜刨成片後，再編織成小花籃模樣，賣相別致吸引，吃時把醬汁倒下，味道清爽中又帶點刺激。「金網龍蝦燴翅」以小杯子盛載，賣相漂亮，份量雖不太多，但味道濃郁，頗為美味。賣相同樣漂亮的「蛋白蒸龍蝦鉗」已去殼的龍蝦鉗啖啖是肉，配以嫩滑的蛋白和兩條青綠色的蘆筍，龍蝦鉗上還貼有少許金箔，增加貴氣，蛋白雖有點偏鹹，味道仍然不錯。「原條杉斑一魚兩吃」，魚身起肉炒球，肉質爽彈，剩下的骨架炸脆後分拆上碟，香脆可口，一條大魚吃出兩種滋味，魚癡最愛。「故宮白玉」浸在上湯中間的原棵大白菜宛如故宮博物館中的國寶般晶瑩，加上旁邊嫩綠的蔬菜，在這豐富的晚餐中，缺少不得。「燕窩流沙煎堆」的煎堆皮炸得脆卜卜的，裡面的流沙餡上放有不少養顏的燕窩，味道香甜，是道挺佳