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2024-01-08
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大時大節， 到尖沙咀吃飯慶祝的人特別多， 在厚福街， 就有一間又具氣氛， 食物質素又好的日式居酒屋《鳥鑫》。這家餐廳在各方面都得到很好的評語，提供了不同種類的日式串燒食物。 尤其出色的就是各種部位的雞肉串燒。今次和朋友把酒談歡，既可以在這家熱鬧的餐廳好好暢談， 同時又能品商唔到各種美味的串燒， 實在是滿足。一坐下就來一杯三得利的《黑白啤》，黑啤有麥味，白啤夠清爽。先來一客每次必點的《免治雞肉棒》。 免治雞肉棒內加上了雞軟骨，咬落非常爽口， 外層有炭烤的香氣，沾點日本可以生食的雞蛋黃， 加添滑溜的質感。加上醬油香氣，美味。《豚肉蠔卷》， 用油脂豐富的豚肉包裹住生蠔來燒。肉的脂香滲入蠔肉當中， 但又不會搶過蠔的鮮味。另外必定要點這個《和牛橫隔肌》， 和牛本身肉質鮮嫩軟滑， 加上油脂豐富，燒好之後入口即溶， 牛肉味濃郁之餘，又帶點炭香， 絕對能帶出和牛的那份美妙特質。《燒茄子》上面加上了特製的日本麵豉醬，味道帶一點咸香，加上麵豉醬可以帶出食物的一份鮮味，令新鮮的茄子更加鮮甜，食落多汁。《雞下腿》必定是雞肉愛好者之選， 雞腿肉本身就是啖啖肉， 每一口咬下都是肉汁， 而且肉質彈牙爽口， 輕輕加了
這家餐廳在各方面都得到很好的評語，提供了不同種類的日式串燒食物。 尤其出色的就是各種部位的雞肉串燒。
今次和朋友把酒談歡，既可以在這家熱鬧的餐廳好好暢談， 同時又能品商唔到各種美味的串燒， 實在是滿足。
一坐下就來一杯三得利的《黑白啤》，黑啤有麥味，白啤夠清爽。
先來一客每次必點的《免治雞肉棒》。 免治雞肉棒內加上了雞軟骨，咬落非常爽口， 外層有炭烤的香氣，沾點日本可以生食的雞蛋黃， 加添滑溜的質感。加上醬油香氣，美味。
《豚肉蠔卷》， 用油脂豐富的豚肉包裹住生蠔來燒。肉的脂香滲入蠔肉當中， 但又不會搶過蠔的鮮味。
另外必定要點這個《和牛橫隔肌》， 和牛本身肉質鮮嫩軟滑， 加上油脂豐富，燒好之後入口即溶， 牛肉味濃郁之餘，又帶點炭香， 絕對能帶出和牛的那份美妙特質。
《燒茄子》上面加上了特製的日本麵豉醬，味道帶一點咸香，加上麵豉醬可以帶出食物的一份鮮味，令新鮮的茄子更加鮮甜，食落多汁。
《雞下腿》必定是雞肉愛好者之選， 雞腿肉本身就是啖啖肉， 每一口咬下都是肉汁， 而且肉質彈牙爽口， 輕輕加了一沒海鹽已經非常好吃， 上面的雞皮亦都燒得非常之香口， 脆卜卜，很是惹味。
另外亦點了佐酒一流的《雞腎》， 雞腎後感非常之爽口，並沒有任何騷味， 咬口十足，送酒一流。
《燒牛舌》是每次食串燒都必選的項目， 牛舌口感爽脆彈牙，帶出牛的羶香， 加入簡單的調味， 最能帶出食材的原味。
《串燒厚揚》即是炸豆腐，外皮燒得金黃香脆， 亦加上了木魚絲真添香氣。既能吃到豆香， 同時亦品上到醬油的那一份鹹香， 送酒必備。
最後甜品一定要叫《燒菠蘿》，菠蘿本身已相當甜美，燒過之後，果味更香，外層燒過後帶點焦糖化，脆卜卜。
這居酒屋氣氛好，食物質素高，地點又方便，聚會一流。
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