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2022-12-07
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今晚食左這家”正潮樓", 一睇名字就知主打潮州菜. 係灣仔呢個食肆林立的江湖立足, 當然有兩道板斧.主廚出自名廚世家. 爺孫三代都係大廚. 難怪有大食家蔡瀾亦為菜館提字. 菜館美食款式多, 但我們只有兩人, 實在選擇困難. 好彩佢地有套餐. 呢個套餐無名稱, 但D食物都係金黃色, 我私人命名佢為”黃金套餐”。先來個潮州冷盤— 魚露浸花甲. 花甲好大隻. 吾係一般花甲王，真情係花甲王上王，肉爽汁多。經魚露提味，鮮甜醒胃。再來個金瓜五谷羹，有松子，玉米等堅果，爽口又健康。同蔡瀾墨寶＂不怕膽固醇 ＂相映成對.第三樣係蝦棗拼蟹棗，上菜時呢兩兄弟一 圓一方, 一金一黃. 兩個都混有馬蹄. 蝦棗膠質重, 屬彈爽, 蟹棗則脆口D.最後, 糖醋煎伊麵, 睇落普普通通, 食落就知真功夫. 外脆內軟.本身香口香口, 加糖同醋後又多左層次. 份量十足, 食吾曬.
今晚食左這家”正潮樓", 一睇名字就知主打潮州菜.
係灣仔呢個食肆林立的江湖立足, 當然有兩道板斧.主廚出自名廚世家. 爺孫三代都係大廚. 難怪有大食家蔡瀾亦為菜館提字.
菜館美食款式多, 但我們只有兩人, 實在選擇困難. 好彩佢地有套餐. 呢個套餐無名稱, 但D食物都係金黃色, 我私人命名佢為”黃金套餐”。
先來個潮州冷盤— 魚露浸花甲. 花甲好大隻. 吾係一般花甲王，真情係花甲王上王，肉爽汁多。經魚露提味，鮮甜醒胃。
再來個金瓜五谷羹，有松子，玉米等堅果，爽口又健康。同蔡瀾墨寶＂不怕膽固醇 ＂相映成對.
第三樣係蝦棗拼蟹棗，上菜時呢兩兄弟一 圓一方, 一金一黃. 兩個都混有馬蹄. 蝦棗膠質重, 屬彈爽, 蟹棗則脆口D.
最後, 糖醋煎伊麵, 睇落普普通通, 食落就知真功夫. 外脆內軟.本身香口香口, 加糖同醋後又多左層次. 份量十足, 食吾曬.
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