影片
更多
2021-02-22
2883 瀏覽
向來經常於尖沙咀區出沒，數天前無意中於尖東位置發現這間新開的潮州菜館，自然是要一嚐其究竟，所以今天便趁著午膳時間，特意帶同家人到此享用光顧。滷水鵝片滷水汁使用多種香料調配而成，味道鹹香濃郁，有著出眾的五香氣味，將其均勻淋上和浸泡著鵝片，肉質食用時甚為入味，鵝肉口感甘香嫩滑，緊實多汁。紅燒潮州翅潮州翅黏度較高，膠質豐富，食用時有漿口感覺，而且每羹的魚翅份量皆充足眾多，可見其真材實料。魚翅條條分明，煙韌香醇，加入芫荽同食，既能緩和潮州翅的黏口程度，亦能為味道增添獨特清新。香煎兩面黃伊麵兩面黃就是把煮過的麵條放在鑊中煎製，利用產生的鑊氣慢慢將麵條兩面煎至金黃，再淋上茨汁並讓其滲透吸收於每條焦香的麵條上即可。兩面黃伊麵外觀飽滿厚身，呈現心形狀態，配搭糖和醋食用，口感層次十足，鮮濃入味，酥脆爽口。滷水拼盤整份滷水拼盤份量大盤眾多，價格是 $188，如需要增添其他配料亦可以再額外加錢添加。拼盤有四款鵝食，分別是鵝肝、鵝片、鵝肉、鵝腸，各款均滷得入味，鹹鮮回甜。鵝肝口感細緻綿密，滑膩即化。鵝片肥瘦適中，香滑甜美。鵝肉清甜緊實，帶有嚼勁。鵝腸爽口脆彈，鮮嫩香濃。反沙芋條反沙芋是潮州地區的傳統名點，屬於
滷水鵝片滷水汁使用多種香料調配而成，味道鹹香濃郁，有著出眾的五香氣味，將其均勻淋上和浸泡著鵝片，肉質食用時甚為入味，鵝肉口感甘香嫩滑，緊實多汁。
紅燒潮州翅潮州翅黏度較高，膠質豐富，食用時有漿口感覺，而且每羹的魚翅份量皆充足眾多，可見其真材實料。魚翅條條分明，煙韌香醇，加入芫荽同食，既能緩和潮州翅的黏口程度，亦能為味道增添獨特清新。
香煎兩面黃伊麵兩面黃就是把煮過的麵條放在鑊中煎製，利用產生的鑊氣慢慢將麵條兩面煎至金黃，再淋上茨汁並讓其滲透吸收於每條焦香的麵條上即可。兩面黃伊麵外觀飽滿厚身，呈現心形狀態，配搭糖和醋食用，口感層次十足，鮮濃入味，酥脆爽口。
滷水拼盤整份滷水拼盤份量大盤眾多，價格是 $188，如需要增添其他配料亦可以再額外加錢添加。拼盤有四款鵝食，分別是鵝肝、鵝片、鵝肉、鵝腸，各款均滷得入味，鹹鮮回甜。鵝肝口感細緻綿密，滑膩即化。鵝片肥瘦適中，香滑甜美。鵝肉清甜緊實，帶有嚼勁。鵝腸爽口脆彈，鮮嫩香濃。
反沙芋條反沙芋是潮州地區的傳統名點，屬於秋冬甜食。芋條外層被沙糖完整包裹覆蓋，口感皮脆肉嫩，鬆化香甜，芋頭味道甚是濃郁，配上香茶飲用同食，更是絕佳配搭。
添財雞添財雞亦即是鹽焗雞。師傅把雞隻各部份切件後再拼砌整齊才奉上，可見賣相美觀且富有心機。潮式做法的特色是雞皮膠質較多，味道滑溜鮮香，肉質鹹香軟嫩，雞味濃郁。
總結而言，餐廳設計裝潢較為簡約樸素，內裡可見櫃上放滿各款擺設和字畫裝飾，環境方面舒適整潔，乾淨衛生，菜餚製作用心，味道正宗可口，是品嚐潮州菜的好地方。
張貼
