滿江紅 (已結業)

無錯，又係川菜！今次摒棄新派二字，吃的是正宗川菜。那麼，我想大家都應該知道，為何在可以選擇的情況下，我不會再同大家食辣。走進去，嗅到的都是那股熟悉的味道；翻開菜譜，看見的也是熟口熟面的菜名。由我點菜，隨口的說了幾道菜色名字，就是這晚的晚餐。涼菜方面，蒜泥白肉從來是我的首選。這兒的出品，不會捲起，亦沒有包裹任何東西，是最地道的擺盤。豬肉是用上肘子位，肥瘦有致，口感佳，辣味亦岩數，如果蒜泥份量可以加多點，就合晒心水了。水煮魚、水煮牛或者肉片都食過九萬幾次，今勻轉轉口味，來一客水煮田雞。端上來時，都是滿滿的花椒辣椒，對其出品一向沒有懷疑。田雞腿肉多而嫩口，有麻香，有辣勁，墊底的苕粉吸收辣湯精華，入晒味，自然不可錯過。這味水煮田雞，唔錯！之前的文章也說過，川菜講求百味，則不是全是辣的。如這味涼拌土豆絲，就是不辣的了。薯仔切得條條幼細，刀功唔差，相信係汆過水，口感爽爽的，不會太粉，不麻不辣的菜色亦好吃。紅油抄手今次就有點失準，紅油調校是合適的，唔會只是加辣椒醬，但係抄手黏埋一舊舊，感覺很不新鮮。幾道辣菜，叫杯凍飲較穩陣，我喜歡喝咸檸七。