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2023-04-01
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呢間Omakase 非常高質，Omakase除咗食材質素，成餐嘅體驗都非常重要。呢間Omakase師傅好識得同客人交流，介紹食材，而且仲介紹好多魚類知識俾我哋。基本上成個用餐體驗非常好，真係唔係有好多間香港嘅Omakase 做到。晚市廚師發辦$1,880/位。本日前菜、季節清湯、刺身五點、和食料理二道、手握壽司十貫、 麵豉湯及甜品。▶️前菜：岩水芝海老用上麵豉醃製，蝦非常爽口。素之醋漬櫻鱒昆布，咬落好似希靈魚爽爽口感。螢光魷魚下面有菜之花，係春天嘅蔬菜。▶️蜆湯好鮮味好好飲😍蜆超大隻鮮甜，有柚子條增加柚子香，湯鮮味無比！▶️刺身魴佛魚魚質綿滑，配紫蘇花更香。白身魚魚味淡身點酸汁更提鮮。間八鹿兒島產，肥美鮮味！富山白蝦超鮮甜，好味🤤青森白見貝，好爽口帶甜甜地味。沖繩赤貝超厚又爽口，好鮮甜😍中間師傅安排咗小食：炸白蝦好香口水八爪魚 🐙吸盤超超超爽口，好正!愛媛縣海鰻魚苗每年得一個月多啲，超級矜貴，透明新鮮。師傅話今日有好多新鮮嘅食材，所以即興加多左刺身送俾我哋食☺️▶️和食白蝦丸及青椒🫑白蝦丸超級大粒，入邊嘅蝦肉軟綿綿，好好味！A3 和牛肉質粉嫩、和牛味香濃，好肥美juicy! 點少少岩鹽更好味🤤▶️
呢間Omakase 非常高質，Omakase除咗食材質素，成餐嘅體驗都非常重要。呢間Omakase師傅好識得同客人交流，介紹食材，而且仲介紹好多魚類知識俾我哋。基本上成個用餐體驗非常好，真係唔係有好多間香港嘅Omakase 做到。
晚市廚師發辦$1,880/位。
本日前菜、季節清湯、
刺身五點、和食料理二道、
手握壽司十貫、 麵豉湯及甜品。
▶️前菜：
岩水芝海老用上麵豉醃製，蝦非常爽口。
素之醋漬櫻鱒昆布，咬落好似希靈魚爽爽口感。
螢光魷魚下面有菜之花，係春天嘅蔬菜。
▶️蜆湯好鮮味好好飲😍蜆超大隻鮮甜，有柚子條增加柚子香，湯鮮味無比！
▶️刺身
魴佛魚魚質綿滑，配紫蘇花更香。白身魚魚味淡身點酸汁更提鮮。
間八鹿兒島產，肥美鮮味！
富山白蝦超鮮甜，好味🤤
青森白見貝，好爽口帶甜甜地味。
沖繩赤貝超厚又爽口，好鮮甜😍
中間師傅安排咗小食：炸白蝦好香口
水八爪魚 🐙吸盤超超超爽口，好正!
愛媛縣海鰻魚苗每年得一個月多啲，超級矜貴，透明新鮮。
師傅話今日有好多新鮮嘅食材，所以即興加多左刺身送俾我哋食☺️
▶️和食
白蝦丸及青椒🫑白蝦丸超級大粒，入邊嘅蝦肉軟綿綿，好好味！
A3 和牛肉質粉嫩、和牛味香濃，好肥美juicy! 點少少岩鹽更好味🤤
▶️壽司
神奈村針魚，肥肥地有口感。
八角北海道小樽名物，肥美富油香。
金目鯛，用湯忍熱水保留皮下脂肪，黏黏口感。
關鯖全新鮮，魚味濃，真係第一次食就愛上😍
青森帆立貝大粒鮮甜。
四國愛媛中拖肥味道適中，鍾意食拖羅嘅我已經好滿足！
之後再到大拖羅，呢個真係超級肥美，魚油滿滿🤤
櫻樽係淡水魚，口感好黏，幾好味☺️
富美丸海膽當然超級鮮甜，一大排海膽流口水🤤
▶️甜品：靜崗士多、紅豆糕🫘 作結。
呢間Omakase真心高質，怪唔得咁多人推介。當日平日都滿座，真心勁！
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