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2016-09-20
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我和肥妹食野最「臭味相投」的是，麵食中她最愛吃的就是嗱喳麵，又名車仔麵🍜一直在外國讀書的她，假期時難得返下香港，梗係要帶她食盡「本地菜」啦😏之前未返香港的時候，日呻夜呻我唔等佢，成日一個人去食車仔麵😂所以某日去開深水埗電腦廣場買野，我就順路帶佢黎到一家深水埗頗有名氣的「文記車仔麵」😏文記歷史我就唔係好清楚但見食客對老闆、店員都好似好熟悉咁，相信都有一定的街坊熟客呢（至少叫餸的時候唔會好似我地兩個咁迷失😅）因為文記車仔麵配料選擇實在太多，每日近50款選擇，真是花多眼亂呢！🙈和眾多車仔麵檔的經營手法一樣麵檔規矩就是先排隊叫麵叫餸，然後先付款最後就會有店員幫你搵位作為米線愛好者的我，食車仔麵我都係揀米線（$7）😂配料多到真係好難揀，因為太多餸想試🙈第一次食，就試試文記招牌吧！瑞士雞中翼（$12/2隻）雞翼每隻都大大隻，香甜的瑞士汁把雞翼熬煮得相當入味😋肉質鮮嫩多汁，但如果雞翼掛汁一點會更好鹵水豬大腸（$10）豬腸基本上是我每次食車仔麵呀米線呀都必叫的因為很喜歡那種有嚼勁的口感😆文記的豬腸雖然標榜以鹵水烹調而成但鹵水味並不重，可取的是豬腸洗得乾淨，沒有多餘的內臟味而且一份配料的份量相當多，大概
文記歷史我就唔係好清楚但見食客對老闆、店員都好似好熟悉咁，相信都有一定的街坊熟客呢（至少叫餸的時候唔會好似我地兩個咁迷失😅）因為文記車仔麵配料選擇實在太多，每日近50款選擇，真是花多眼亂呢！🙈
和眾多車仔麵檔的經營手法一樣麵檔規矩就是先排隊叫麵叫餸，然後先付款最後就會有店員幫你搵位作為米線愛好者的我，食車仔麵我都係揀米線（$7）😂配料多到真係好難揀，因為太多餸想試🙈第一次食，就試試文記招牌吧！
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瑞士雞中翼（$12/2隻）
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秘製牛孖筋（$10）份量都算合理，一份都有4，5件牛筋炆得軟腍入味😋 值得一試！
玻璃辣魷魚（$10）辣魷魚沒有想像中的辣醬汁只留於表面，也沒有想像中的入味唯一可取的是魷魚口感爽滑，都可以一試
每完成一碗，店員都會問你要唔要辣如要的話，店員就會為你盛一匙羹秘製辣汁放在碗裡秘製辣汁微辣惹味，確實令車仔麵滋味不少其實除了秘製辣汁，我還見到有沙嗲汁、咖哩汁、辣菜脯、莞蔥可添加👀，但感覺卻不是自由添因為長時間都會有位店員在調味料旁邊打點醬料，好像不容許食客自由添加似的🤔以食開譚仔中辣的我來做標準，一匙羹秘製辣汁真的是很皮毛，如果可以自己鐘意加幾多辣就加幾多就好了🙉
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