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2022-06-07
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🇭🇰Hong Kong Average expense pp: HKD$1000-2200+📍Address: 玄鮨, Causeway Bay呢間餐廳真係非常細心，一坐低就會問客人有咩特別嘅飲食喜好。之前已經同朋友嚟過一次，因為佢哋嘅食材係由日本空運至香港，非常新鮮，食過返尋味，所以今次係第二次到訪！前菜係新鮮日本蕃茄，味道鮮甜，感覺上十分清爽。蟹肉豆腐嘅蟹膏味，非常濃郁。魷魚好新鮮，意外地好食！刺身方面，師傅我安排好由清新到濃味嘅次序食起，分別有池魚、青魚、赤陸魚、北九州銀雪魚、劍魚腩去到拖羅。坊間嘅青魚多數以熟食嘅方式比較多。赤陸魚配搭粟子醬，清甜得黎又多油脂。北九州銀雪魚用上咗黑松露，令到魚油更重。劍魚腩反而比較爽身 ，依然好新鮮。最後，拖羅配搭沖繩菠蘿漬，呢個組合幾特別。壽司方面，鳥貝壽司有柚子皮，都幾清新爽口。陸扇子用左幾特別既和里醬。金目調用左柚子胡椒，可以帶出3種層次香味。好多人嚟呢間餐廳就係為咗食牡丹蝦，因為佢哋採用虎山白蝦，果然非常新鮮，值得一讚係A5和牛，採用左柑橘籽啫喱，可以平衡返和牛嘅油膩感。呢個omakase嘅亮點就係佢哋嘅海膽，配上淡雪鹽、雪葉 （腐竹）同
Average expense pp: HKD$1000-2200+
📍Address: 玄鮨, Causeway Bay
呢間餐廳真係非常細心，一坐低就會問客人有咩特別嘅飲食喜好。之前已經同朋友嚟過一次，因為佢哋嘅食材係由日本空運至香港，非常新鮮，食過返尋味，所以今次係第二次到訪！
前菜係新鮮日本蕃茄，味道鮮甜，感覺上十分清爽。蟹肉豆腐嘅蟹膏味，非常濃郁。魷魚好新鮮，意外地好食！
刺身方面，師傅我安排好由清新到濃味嘅次序食起，分別有池魚、青魚、赤陸魚、北九州銀雪魚、劍魚腩去到拖羅。坊間嘅青魚多數以熟食嘅方式比較多。赤陸魚配搭粟子醬，清甜得黎又多油脂。北九州銀雪魚用上咗黑松露，令到魚油更重。劍魚腩反而比較爽身 ，依然好新鮮。最後，拖羅配搭沖繩菠蘿漬，呢個組合幾特別。
壽司方面，鳥貝壽司有柚子皮，都幾清新爽口。陸扇子用左幾特別既和里醬。金目調用左柚子胡椒，可以帶出3種層次香味。好多人嚟呢間餐廳就係為咗食牡丹蝦，因為佢哋採用虎山白蝦，果然非常新鮮，值得一讚係A5和牛，採用左柑橘籽啫喱，可以平衡返和牛嘅油膩感。
呢個omakase嘅亮點就係佢哋嘅海膽，配上淡雪鹽、雪葉 （腐竹）同埋高級紫菜，因為係拍賣級別嘅海膽，味道比起坊間食到嘅更加鮮甜同埋新鮮。鍾意食海膽嘅你唔好錯過。最後魚湯可以暖胃。甜品都用咗日本入口嘅蜜瓜同埋芝麻慕絲，師傅仲會細心問你飽唔飽，下次一定會再嚟
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