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2023-03-05
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之前去過食經濟又實惠既廚師發板，今次會介紹你打大佬，食餐高質廚師發板。銅鑼灣呢間螢雪，將fine dining 融入廚師發板，多款特色料理，絕對唔係一般廚師發板咁簡單。除咗提供傳統壽司刺身的廚師發板，另有主打熟食的廚師發板。主要講吓印象特別深刻既幾款 :用淡雪鹽營造出飄雪效果的赤海膽壽司有夠吸引。鮟鱇魚肝雪糕配炸沙甸魚苗新奇又好食，無諗過雪糕都可以咁玩法。幾款手卷其實都係一試難忘，喜之次一夜干再加炸魚鱗，脆到同紫菜一樣。石版燒厚岸蠔震撼登場，石板保證熱辣辣。栗蟹兩食，跟壽司鮮甜好食，另有配流心鵪鶉蛋螢光魷魚拌飯配紫海膽，唯一缺點係冇得任食。右口魚以為自己聽錯，比左口魚稀少，炙燒後一樣充滿油份。備長炭燒和牛入口即化。其他壽司(拖羅，真鯛等)真材實料。鹽釜燒鮑魚，慢煮鵝肝免治鴨胸，春菜香草醬燒龍蝦栗蟹鵪鶉蛋配蛋黃醬燒金目鯛配烏魚子魚湯野菜煮雞卷燒拖羅壽司真鯛壽司右口魚邊壽司石版燒厚岸蠔備長炭燒和牛脆皮鰻魚象拔蚌壽司栗蟹壽司牡丹蝦壽司螢光魷魚拌飯拖羅壽司赤海膽壽司赤鯥魚一夜干真鯛壽司青柳貝壽司煙燻鰤魚梅醬紫蘇葉拖羅鮟鱇魚乾雪糕禾稈草燒鰹魚米糠漬鯖魚松葉蟹拌麵魚湯甜品
銅鑼灣呢間螢雪，將fine dining 融入廚師發板，多款特色料理，絕對唔係一般廚師發板咁簡單。
除咗提供傳統壽司刺身的廚師發板，另有主打熟食的廚師發板。
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主要講吓印象特別深刻既幾款 :
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用淡雪鹽營造出飄雪效果的赤海膽壽司有夠吸引。
鮟鱇魚肝雪糕配炸沙甸魚苗新奇又好食，無諗過雪糕都可以咁玩法。
幾款手卷其實都係一試難忘，喜之次一夜干再加炸魚鱗，脆到同紫菜一樣。
石版燒厚岸蠔震撼登場，石板保證熱辣辣。
栗蟹兩食，跟壽司鮮甜好食，另有配流心鵪鶉蛋
螢光魷魚拌飯配紫海膽，唯一缺點係冇得任食。
右口魚以為自己聽錯，比左口魚稀少，炙燒後一樣充滿油份。
備長炭燒和牛入口即化。
其他壽司(拖羅，真鯛等)真材實料。
鹽釜燒鮑魚，慢煮鵝肝免治鴨胸，春菜
香草醬燒龍蝦
栗蟹鵪鶉蛋配蛋黃醬
燒金目鯛配烏魚子
魚湯野菜煮雞卷
燒拖羅壽司
真鯛壽司
右口魚邊壽司
石版燒厚岸蠔
備長炭燒和牛
脆皮鰻魚
象拔蚌壽司
栗蟹壽司
牡丹蝦壽司
螢光魷魚拌飯
拖羅壽司
赤海膽壽司
赤鯥魚一夜干
真鯛壽司
青柳貝壽司
煙燻鰤魚
梅醬紫蘇葉拖羅
鮟鱇魚乾雪糕
禾稈草燒鰹魚
米糠漬鯖魚
松葉蟹拌麵
魚湯
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