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2017-12-28
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一直都好鍾意食椰子/椰汁，細個媽媽會煲椰子煲雞湯，大個自己又好鍾意食椰汁西米露，最喜歡椰子的椰香味!!今次俾我發現公司附近的餐廳居然有椰子雞煲，真係椰迷的天大喜訊!!於是約埋公司同事，準點放工過去試，當係提前做冬椰子雞煲 並非在常規鍋底的MENU上，要另外跟店員講，冇得劃紙仔椰子雞煲本身已配有雞半隻，同配左生菜所以都要再加少少火鍋配料火鍋醬料選擇相對比較少，畢竟這餐廳日間是做茶餐廳嘛不過最重要那幾款都齊: 辣椒、蒜蓉、炸蒜、葱花、豉油如果有芫茜就仲正湯底先上~~~椰香撲鼻，湯底是以椰漿調配，比椰青水湯底款更香濃湯底不單有椰子片，還加了 蒜頭、大葱、洋葱、芫茜，增加香味雞件先走油，在湯底餚煮的過程中，椰香會慢慢滲入雞肉當中即使是雞胸位置，肉質不會乾硬美國桶蠔($158)桶蠔顏色新鮮，大大粒十分飽滿，隻隻都長過隻手指淥完都仲係好大隻入口充滿鮮甜味，蠔味濃郁蟹子墨魚滑 ($88)墨魚滑真係打邊爐的絕配，雖然價錢比墨魚丸貴，但墨魚滑的鮮味及彈牙口感，實在是墨魚無法相比的白雪雪的墨魚滑，入口彈牙，又有墨魚的清甜牛柳粒($98)牛柳粒的脂肪比例不俗，因牛柳粒SIZE比較大粒，所以要花多一點時間才能
最喜歡椰子的椰香味!!
今次俾我發現公司附近的餐廳居然有椰子雞煲，真係椰迷的天大喜訊!!
於是約埋公司同事，準點放工過去試，
當係提前做冬
椰子雞煲 並非在常規鍋底的MENU上，要另外跟店員講，冇得劃紙仔
椰子雞煲本身已配有雞半隻，同配左生菜
所以都要再加少少火鍋配料
火鍋醬料選擇相對比較少，畢竟這餐廳日間是做茶餐廳嘛
不過最重要那幾款都齊: 辣椒、蒜蓉、炸蒜、葱花、豉油
如果有芫茜就仲正
湯底先上~~~
椰香撲鼻，湯底是以椰漿調配，
比椰青水湯底款更香濃
湯底不單有椰子片，還加了 蒜頭、大葱、洋葱、芫茜，增加香味
雞件先走油，在湯底餚煮的過程中，椰香會慢慢滲入雞肉當中
即使是雞胸位置，肉質不會乾硬
美國桶蠔($158)
桶蠔顏色新鮮，大大粒十分飽滿，
隻隻都長過隻手指
淥完都仲係好大隻
入口充滿鮮甜味，蠔味濃郁
蟹子墨魚滑 ($88)
墨魚滑真係打邊爐的絕配，
雖然價錢比墨魚丸貴，但墨魚滑的鮮味及彈牙口感，實在是墨魚無法相比的
白雪雪的墨魚滑，入口彈牙，又有墨魚的清甜
牛柳粒($98)
牛柳粒的脂肪比例不俗，
因牛柳粒SIZE比較大粒，所以要花多一點時間才能煮熟
肉質鮮嫰，肉汁豐富，
椰漿湯底令牛肉入口更加滑溜
超甜粟米($18)
很多時大家打邊爐，都只是拿粟米來煲湯底 取其甜味，往往浪費左D粟米
我反而是最愛食打邊爐的粟米，
一來索盡了湯底味道，二來粟米十分清甜
油麥菜($18)
除了鍋底附送的唐生菜後，我們還多點了一分油麥菜
今次是食得幾健康的一次
手打薯粉($10)
近年打邊爐的麵食類多了 薯粉這選擇，真是一大喜訊
要知打邊爐打到最後，往往都已幾飽，
薯粉不像烏冬、公仔麵之類 這麼撐胃，
而且索味的能力更強
是次的椰子湯底經過其他火鍋配料的加成後，更為鮮甜
薯粉入口很有彈性，吸收了湯汁後入口很清甜
椰子雞煲真的是可遇不可求
不過可惜我老公不愛椰子，唯有下次再約我班同事食!!
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