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2011-07-24
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七月初(炎熱)其實這已是幾星期前的事，一直拖到今天才開始寫，抱歉我懶了！要多謝本陣方面邀請我出席它們正開業前的試食會，可以嘗試一下香港的日式燒肉，也因出席者都是網絡食評家，有的早已認識，所以能夠把握機會social一下，也能認識不少新食友！本陣位於尖沙咀的新食廈H8，不少食店都在我wish list之上，日後想必會再來幾次！本陣其實和牛陣同屬一集團，好像是由日本人管理，質素有保證！舖面也走年輕路線，燈光充足，加上播著的pop,hip-hop music，感覺充滿活力！麻煩經理幫助座位安排，服務態度相當好！座位也舒適，有枱也有半塌塌米式，適隨尊辨。加上店鋪因為新所以未有燒肉店常見的油臆味，呼吸暫時還順暢，但日後正式營業之後能否保持，卻不得而知。這晚的試菜菜單非常長，由前菜到燒肉，海鮮，到飯類，甜品都有，看來餐廳是以把我們塞飽為目的！先來的是頭盤兩味，特選泡菜拼盤比較酸辣，非常醒胃。本陣新鮮沙律卻是蔬菜爽脆，而沙律醬嚴重不足，所以非常乾，吃了幾口已停手。唯一可取的是沙律加入了昆布條，為西式的沙律增添點點大和風味，幾特別！餐廳為燒肉安排兩種醬汁。有味濃偏甜的燒汁，和非常香但偏咸的油、芝麻和鹽
其實這已是幾星期前的事，一直拖到今天才開始寫，抱歉我懶了！
要多謝本陣方面邀請我出席它們正開業前的試食會，可以嘗試一下香港的日式燒肉，也因出席者都是網絡食評家，有的早已認識，所以能夠把握機會social一下，也能認識不少新食友！
本陣位於尖沙咀的新食廈H8，不少食店都在我wish list之上，日後想必會再來幾次！本陣其實和牛陣同屬一集團，好像是由日本人管理，質素有保證！舖面也走年輕路線，燈光充足，加上播著的pop,hip-hop music，感覺充滿活力！麻煩經理幫助座位安排，服務態度相當好！座位也舒適，有枱也有半塌塌米式，適隨尊辨。加上店鋪因為新所以未有燒肉店常見的油臆味，呼吸暫時還順暢，但日後正式營業之後能否保持，卻不得而知。
這晚的試菜菜單非常長，由前菜到燒肉，海鮮，到飯類，甜品都有，看來餐廳是以把我們塞飽為目的！
先來的是頭盤兩味，特選泡菜拼盤比較酸辣，非常醒胃。本陣新鮮沙律卻是蔬菜爽脆，而沙律醬嚴重不足，所以非常乾，吃了幾口已停手。唯一可取的是沙律加入了昆布條，為西式的沙律增添點點大和風味，幾特別！
餐廳為燒肉安排兩種醬汁。有味濃偏甜的燒汁，和非常香但偏咸的油、芝麻和鹽。個人比較偏好後者，貪其不會搶過肉本身的鮮味。
牛舌向來是我最愛，更曾為了它去出名吃牛舌的仙台旅遊！牛舌厚切薄切風味各不同：薄切比較快熟，吃的是其爽彈的質感；厚切豐膩，重點在其肉味和肉汁。這天沒附上薄牛舌應有的芝麻、鹽和油，所以味道比厚切遜色和單調-如果有，定必食味更佳！
本陣美國上級滋味牛肋肉 - 牛肋肉味道濃郁但較硬，通常會以長時間醃製去消化纖維，令肉質變得軟淰。這裡的也是，但肉味被醃料蓋過，所以味道偏甜，如果想吃濃肉味的就會不太喜歡。
之後又是牛肉！這個是名符其實的巨大牛排肉，最適合食肉獸；但因為它太大，將它移到燒爐上要兩手聯彈，甚至二人合奏，幾麻煩；燒完後的牛肉只是一味夠大，但肉味和質感都只是普通；加上店提供了刀叉，感覺更像是在西餐廳吃到的’麻麻地’牛柳，建議可先將它剪短會比較方便。
這晚的非牛肉只有極軟豬頸肉，充滿油脂甘香，其實是幾好吃的，不過與牛肉相比還有差距，如果自己來的許多數不會點這個！再來一個非肉類的新鮮海鮮盛合，份量不算驚人地大，大蝦都是預先切成兩半，帶子也實在有點細小...燒完後也不算香甜，蝦肉甚至有點霉，最正常的魷魚也只是普通，看來在這裡點牛肉比較有保證！
吃到面酣耳熱，有食友詢問可否送來啤酒降降溫，店員也樂意安排。這裏連啤酒杯也大過人-吃口燒肉，再呷口充滿泡沫的冰凍Asahi啤酒，一樂也！
之前在伊呂波吃過非常高水準的壼漬牛肋肉條，美味令人留下深刻印象。這裏的本陣秘制壺漬牛肋肉比較的骰，肋肉已預先剪成短短的一段段，但味道不算太特別，未有清香只是一味偏甜，也只剪得太短，燒熟後更是縮短，感覺有點空虛。反而是浸在醃料中的蔬菜如洋蔥，茄子，冬菇更是鮮甜，甚至比牛肋肉本身更加好吃！
最後的是全場亮點-特選和牛 - 骰子牛排燒！店員先示範如何燒和牛：先將兩面輕輕炙熟，中間芯卻還是粉紅色的十分嫩滑；雖然不是滿是雪花脂肪的頂級和牛，但也鬆化無比，也有牛肉的鮮甜，比起只是一味肥美的和牛更得我心-也可添加少許附上的柚子醬，微微酸味平衡了牛肉的肥膩，也就更好吃！
吃到這裡已是十分飽，但眼見熱辣辣的激熱辛辣石鍋飯，卻又忍不住拿了一碗吃。飯用的是珍珠米，飯粒混合了辣醬再加上紫菜、芽菜、牛肉粒等，夠乾身，是美味的；加上鍋底的飯焦脆得像薯片一般，就算是熱氣也不理了！食友也將他們吃不完的日式冷麵三品盛合分享嘗嘗，只覺麵條味道普通，幸好只是吃了一條。
最後的甜品-燒糯米糍-其實是燒日式年糕，附有紅豆蓉和黃豆粉。將年糕的兩面燒香，之後會突然因受熱而發漲作起泡狀，再將配料加上一起吃，質感有點煙膩黏牙，有米的香甜，非常好吃，為這一個燒肉之夜畫上完美又特別的句號！不過這裏的燒烤爐有個問題，就是安裝得太高了，坐著的時候要把身體挺高才能燒烤，不太方便；上面的抽氣扇也降得太低，將光都蓋住了，連燒烤中的肉都看不見，但將它調高又會影響抽氣，弄得渾身都是煙味，這方面要注意一下！
最後也向店員拿來餐牌八卦各菜式的價錢，發現原來都比想像中的低很多，例如厚切牛舌只是六十多元，最貴的和牛也只是百多元，性價比算高！
看來本陣將會成為香港燒肉界具競爭力的一員，其他餐廳要注意了！
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