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2013-07-01
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這天是壽星女與另一群好友慶生的日子，這天我是充當“神秘嘉賓”的角色，其實背這個名義出席，壓力真的有點大，最怕 就是有驚無喜，就怕當場的反應有點令我反應不過來，但本着為壽星女賀壽的出發點，我還是去了。而且也可以吃吃鹿鳴春的出品，畢竟也是一間很難訂到的餐廳 呢。其實當天的菜式分量不少，而且十分豐富，以下就介紹幾道值得推薦的菜式吧。煙燻素鵝： 素鵝向來是我最喜歡的前菜，特別是那種有香菇在裡面的。但眼見這道的賣相是有點擔心的，很多時候放了紅蘿蔔在內面的味道皆未如理想，但這道是有驚喜的，吃 不出紅蘿蔔那種不是廣為被接受的青澀，而且吃得出外層的多層次，很有驚喜。煙燻味的控制是恰到好處，過濃的話是會喧賓奪主的，值得推薦。蔥爆管廷: 其實光看名字真不知道是甚麼來的, 其實就是豬氣管外的軟骨, 還真是初次吃到這樣的食物, 外貌是有點怪異的, 但味道是頗為特別的, 味道不是有太大的起伏, 就是較為平易近人, 相信是靠蔥以夫和其他的配料以提升味道的, 質感是帶點滑身, 就是要多嚼幾口那種, 也有趣。 雲吞雞湯： 供一席用的雲吞雞湯是相當的大堆頭，容器就似是一個古時用的鼎，金光閃閃的，很有氣勢。湯是奶白色的，
煙燻素鵝： 素鵝向來是我最喜歡的前菜，特別是那種有香菇在裡面的。但眼見這道的賣相是有點擔心的，很多時候放了紅蘿蔔在內面的味道皆未如理想，但這道是有驚喜的，吃 不出紅蘿蔔那種不是廣為被接受的青澀，而且吃得出外層的多層次，很有驚喜。煙燻味的控制是恰到好處，過濃的話是會喧賓奪主的，值得推薦。
蔥爆管廷: 其實光看名字真不知道是甚麼來的, 其實就是豬氣管外的軟骨, 還真是初次吃到這樣的食物, 外貌是有點怪異的, 但味道是頗為特別的, 味道不是有太大的起伏, 就是較為平易近人, 相信是靠蔥以夫和其他的配料以提升味道的, 質感是帶點滑身, 就是要多嚼幾口那種, 也有趣。
雲吞雞湯： 供一席用的雲吞雞湯是相當的大堆頭，容器就似是一個古時用的鼎，金光閃閃的，很有氣勢。湯是奶白色的，十分的濃郁，其實是有點忍不住想要多喝一碗, 但為了留前鬥後, 還是打消這個念頭吧, 唯雲吞皮的部分是略為厚身了一點,但光喝湯其實也是值得點的。
糟蒸鴨干: 不知道從甚麼時候開始就喜歡上吃鵝肝/鴨干了, 不論是怎樣的煮法, 那分嘴內的香氣都是令人懷念。鹿鳴春的鴨干的甘香也是不輸的, 也是很強的一道, 只是假如真的要比較的話是真的潮發的較為驚為天人, 但這件厚身的鴨干已令人在細口品嘗下有滿滿的幸福感。
招牌烤鴨：來到這種吃京菜的地方，烤鴨是必點的吧。在吃烤鴨前也是指定的可先欣賞一場表演節目，就是看師傅在旁邊即場表演片鴨的刀功。賣相是娟好而傳統 的，鴨肉佔大部分而表面有一塊小小的脆皮，先拿一塊麵粉皮, 放入烤鴨後再悉隨尊便的加入蔥段和青瓜淋上醬汁後再包起來 , 皮不過後, 我是沒有加入蔥段, 但光是青瓜肉質有彈性而不鞋身, 好吃。
拔絲蓮子：此行其實最期待就是這個甜品，在上菜前先奉上一碗冰水，再有店員即場把蓮子泡進冰水內，但時間的拿捏是再比較準確吧，好像用肉眼觀看的過程已經不太容易。外層似是冰糖葫蘆內面不怎麽似是蓮子，是比蓮子要軟身一點，外脆甜内軟的感覺，十分好吃。
總的而言，吃得經濟又滿意的一夜，感謝老大幫忙寫出了豐富的菜色，希望壽星女有吃得愉快，而我也為這間一直想吃良久，但總是沒有機會吃的老店打一個剔號了。消費： $280
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