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2006-05-25
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說起日本料理，很多朋友也「見城見城」的啷啷上口，但其實除了刺身壽司，天婦羅也佔一重要席位。在香港，要數最好的天婦羅，個人認為是稻菊，而這裡也算是第二。可惜，已沒有第三選擇了。又要招呼花旗國的外賓，吃中菜太拘謹，就去吃日本菜。來吃天婦羅，純粹我自己想食，一於假公濟私一下。三個人七時許來到，排排坐在吧檯，其實除了吃壽司，吃天婦羅坐吧檯都幾好的。這裡用的是可以恆溫的專業炸窩﹝之前在私房菜玩過炸物的靚女食友們，都應明白「恆溫」對炸物的重要性﹞，在香港找不到幾間有這麼認真的了。是日負責招呼的，是一位本地師傅，服務都幾好。這裡有套餐，亦有併盤，吃天婦羅，也可是不拘一格的。先來一點前菜，我見有白子，就來個醋汁浸的，鮮嫩好味道。鬼佬當然怕怕，就求期叫了兩個雜菜沙律給他們吃就算。跟著一人一個茶碗蛋，是晚的茶碗蛋，都幾滑及有蛋香，但就略略不夠甜。這一味間間日本料理都有得吃，但要做到鹹甜合度，嫩滑有蛋香，都不易。跟著就到主菜的天婦羅，可以跟餐牌叫，而大部份時令食物，都寫在牆上的木餐牌上，明碼實價，照叫就得，非常容易。叫了一大堆食材，包括幾款海鮮如蝦、魚、魚、帶子及魷魚，以及蔬菜類如蓮藕、南瓜、紫菜、椎茸、小
又要招呼花旗國的外賓，吃中菜太拘謹，就去吃日本菜。來吃天婦羅，純粹我自己想食，一於假公濟私一下。三個人七時許來到，排排坐在吧檯，其實除了吃壽司，吃天婦羅坐吧檯都幾好的。這裡用的是可以恆溫的專業炸窩﹝之前在私房菜玩過炸物的靚女食友們，都應明白「恆溫」對炸物的重要性﹞，在香港找不到幾間有這麼認真的了。是日負責招呼的，是一位本地師傅，服務都幾好。
這裡有套餐，亦有併盤，吃天婦羅，也可是不拘一格的。先來一點前菜，我見有白子，就來個醋汁浸的，鮮嫩好味道。鬼佬當然怕怕，就求期叫了兩個雜菜沙律給他們吃就算。跟著一人一個茶碗蛋，是晚的茶碗蛋，都幾滑及有蛋香，但就略略不夠甜。這一味間間日本料理都有得吃，但要做到鹹甜合度，嫩滑有蛋香，都不易。
跟著就到主菜的天婦羅，可以跟餐牌叫，而大部份時令食物，都寫在牆上的木餐牌上，明碼實價，照叫就得，非常容易。叫了一大堆食材，包括幾款海鮮如蝦、魚、魚、帶子及魷魚，以及蔬菜類如蓮藕、南瓜、紫菜、椎茸、小青椒、秋葵、茄子等等。食材當然新鮮，當中帶子幾特別，以一塊香葉包著再炸，味道幾配合；秋葵都幾特別，外脆內裡充滿汁液，都不錯；其次魚都算是時令，用炸的形式，魚肉甜美外皮白脆，也不錯。食物看似不多，但其實一人吃了八/九件天婦羅，已經夠飽。最後的一味炸蝦雜菜餅，也只有我在吃。
通常坐吧檯，師傅會留意客人進食的速度，慢慢一件一件的炸食物，然後再放在客人前面的小木檯上。美中不足的是，油跡幾嚴重，跟稻菊比，差了一點。據觀察，應該與師傅在夾起炸物時，沒有大力的抖去油跡所至，相信，也只有日本師傅才會關心這些小節了。另外侍應服務好好，師傳亦相當醒目，值得一讚。
吃天婦羅也叫了點茶漬飯，我自己的習慣，是吃一小碗白飯。這裡的是日本米，粒粒有彈性，好吃。喝了不少的生啤，最後來一杯香濃咖啡，是滿足的一餐。
埋單一千四百幾，公數，加上外賓吃得好滿意，超額完成。不過以此價錢，吃這個質數的天婦羅，都算是物有所值的。
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