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2019-01-16
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上次去瑞典冇去到米芝連三星名廚Björn Frantzén的餐廳食飯，知道香港都有佢嘅餐廳，就一直期待要去朝聖一下。環境唔會令你失望，open kitchen 設計，用上木色綠色作主調，仲有真樹係入口位，非常warm又有nordic feel。Sparkling stenkulla ($65)都係來自瑞典。Menu菜式很有心思，唔係傳統瑞典菜，都唔係Ikea食到嘅，是contemporary的nordic food 混合歐洲原素，係要用些時間去了解，因為食材都好特別，非一般西餐廳menu，好多都好想試。要有心理準備先，每款食物portion唔會好大份，不過食材絕對係有質素和有驚喜。此情此景要歎返杯Red wine 先得。Domaine Marcel Lapierre, Raisin Gaulois, Beaujolais, France ($110)Sidewood, Pinot Noir, Adalaide Hills, Australia ($150)Boneless Chicken Wings ($60)Kvibille cheese, crispy parsley, clari
環境唔會令你失望，open kitchen 設計，用上木色綠色作主調，仲有真樹係入口位，非常warm又有nordic feel。
Sparkling stenkulla ($65)都係來自瑞典。
Menu菜式很有心思，唔係傳統瑞典菜，都唔係Ikea食到嘅，是contemporary的nordic food 混合歐洲原素，係要用些時間去了解，因為食材都好特別，非一般西餐廳menu，好多都好想試。要有心理準備先，每款食物portion唔會好大份，不過食材絕對係有質素和有驚喜。
此情此景要歎返杯Red wine 先得。
Domaine Marcel Lapierre, Raisin Gaulois, Beaujolais, France ($110)
Sidewood, Pinot Noir, Adalaide Hills, Australia ($150)
Boneless Chicken Wings ($60)
Kvibille cheese, crispy parsley, clarified butter
雞肉超嫩滑，用上瑞典老牌Kvibille 芝士，加點鹹香，仲有脆脆的香芹，十分惹味，perfect appetizer。
Halibut Tartar & King Crab ($215)
Lime hollandaise, sour carrots, cayenne, coriander cress
Beef tartar 食得多，可以轉轉口味，試下生比目魚tartar，配酸味的青檸蛋黃醬和蘿蔔絲，味道清新，令到魚肉和蟹肉有多種層次。
Slow Cooked Guinea Fowl ($180)
Artichoke, peas, lemon, roasted garlic & hazelnut
珍珠雞好少地方食到，被歸為野味，營養豐富，但脂肪和膽固醇低，幾健康咁。Guinea fowl 肉質細嫩，仲有好多蔬菜，味道唔會好濃，喜歡health food的人可以試試喔！
Lobster and Shrimp Rolls ($165)
Jalapeno, toasted brioche, pickled onion
用上銀色彎曲的金屬plate放在木盤上，感覺好modern。的式的rolls好精緻，味道和口感都非常rich，少少辣，少少酸，又脆脆地，不消幾秒鐘便吃完，令人無法抗拒。
Creme Brulee ($65)
Swedish coffee, Tahiti vanilla, toasted hazelnuts
見到Swedish coffee又即刻忍唔住要order，再用上'世上極品'的南太平洋大溪地島的vanilla，不妨試一試，焦糖面燒得到啡黃香脆，燉蛋味道香濃軟滑，帶淡淡咖啡味，加了crunchy的碎棒子，更有口感。
Grilled Pineapple ($70)
Swedish 'Punsch', brown sugar, star anise ice cream
加了瑞典cocktail 和紅糖的菠蘿片，帶甜的酒味不會太濃，配八角雪糕和薑餅脆脆，味道十分和諧，令人意想不到的組合，超級有特色的甜品！
由於呢度冇正常的蛋糕dessert，揀左菠蘿片做生日也真是難忘！金色coating candle 好靚，冇諗過店員仲會唱生日歌為我慶祝，so sweet！
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