弘 CHIRASHI (已結業)

一直聽過弘的二段丼，今晚終於有機會潮聖！雖然熱潮已過一段時間，但平日晚上依然人潮不斷，幸好等了15分鐘左右就可入座。我倆見到新岀的享丼丼以松葉蟹為主打，份量十足而且擺盤賣相非常吸睛，便決定點一客二人分享。享丼丼確實份量不少，直徑30cm的大碗舖滿不同刺身，不少得還有橙紅色的松葉蟹蟹殼和蟹腳，鮮豔奪目，霸氣外表迅一上枱即令大家不停「相機食先」。按照食用說明書，先試味道較淡的海膽豆腐。豆腐豆味香濃，加上creamy海膽，味道配合，可惜的是海膽始終不是當造，有少少腥味。旁邊的松葉蟹玉子反而叫我驚喜，玉子蛋味突岀，甜甜的蛋味加上松葉蟹肉和三文魚子的鮮甜，令普通的一個玉子『升呢』，整體味道豐富，十分討好。之後輪到吃刺身。刺身有三文魚、油金魚、帶子、魷魚片等，全都用料新鮮，最喜歡三文魚夠肥美，帶子厚切柔軟，油甘魚亦魚味濃郁。每款都有三四片，份量很足。接著主攻蟹腳，蟹腳早已打破蟹殼，輕輕一抽就能吃到原條蟹肉，方便我們這些懶人啖啖肉。蟹膏很香而且很多，美食當前，我也無懼膽固醇，吃得滿足。吃完上層，就到下層飯底，包保飽肚。材料有蟹肉、三文魚籽和蛋絲，色彩繽紛，令人食慾大增。不過上面那堆蟹膏較腥，扣了分。