麺処一家 (已結業)

朋友知我是個不折不扣的拉麵狂迷，介紹我說這所新開不久的麵店水準挺不錯的。我笑笑，對他說不用他講，我一早已得悉她的存在了，隔了幾天後就馬上去嚐新了....早來到，在店門外等了一會。店比正常營業時間遲了五分鐘才開，對此，當然絕不介意....店專心一志，只賣一款豚骨魚介醬油拉麵。這樣也好，可以心無旁騖專注去享受一樣東西....我今天點的應是店自慢的料理長之選擇。看上去甚對版的....第一件事，固之然是先喝口湯。呷落鹹味有點重，而且沒很重的甜鮮。縱然它有著豚骨湯具備的黏口以及魚介的香味，但對我來講，比我預期中的水平還是差DD....麵條用的是本人不太喜歡的幼身麵。麵本身其實處理得不俗，有咬口且吸湯力甚高，不過我就是喜歡粗身麵條的煙齦咬勁，沒辦法....叉燒有兩款，一是半肥瘦的加上另一半赤身肉，前者有略炙燒過入口帶焦香，肉質非常軟淰，再加上舖面的少許唐辛子，進口時添加了一點味蕾的刺激，挺特別的；赤身咬下去一點也不嚡韌，吃得出是好品質的肉....溏心蛋破開一睇，蛋黃事實上做不到完全爆漿流出的效果，入口也不覺有太多甜汁。和湯一樣，是比我預期中差了....吃至尾段，湯還剩了不少，店員看了，著小弟可務必