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2022-11-30
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一入到餐廳侍應就帶我哋入咗神秘空間，原來係會進行一個15分鐘嘅江戶風茶道。店員好有心機咁一路講解茶道嘅文化同泡一杯好香好滑嘅抹茶。飲完之後個人會輕鬆refresh，再慢慢食Omakase先付三点蟹肉清湯羊更，非常清香清甜，食落仲有一絲絲蟹香岩石玉子，有特色的玉子燒，見到中間有啲蛋白，同平時全黃玉子燒唔同，咬落都有兩個口感。白梅貝，師傅用左三日時間去整，所以食落比其他貝更彈牙！貝都入哂味，仲last好耐壽司十五握Isaki 伊佐木，白身魚既鮮甜好出眾，口感爽口，師傅刀工令魚肉更彈牙真池魚，入口有一陣好強烈既魚香！師傅加有少少辣既調味喺面，令成件壽司味道更突出赤貝，非常新鮮，好甜好爽口，師傅一拍即刻彈牙哂！澗八，感覺比前幾款無咁重味，但師傅落左少少醬汁去調味，魚香後面就出翻泥北寄貝，整好一件之後，先茶醬油再火炙個面。非常香口。肉身好爽甜北海道毛蟹，蟹肉加左本身既膏之後味道好豐富。蟹膏味道留左好耐，直到下一件之前都仲喺到！深海大池魚，配胡椒鹽，燒香左之後無論味道同口感都更上一層樓。細細嘴饞後池魚既香就不停出泥。右口魚，配左燒香左既魚邊，油香更出眾中場小食青桔jelly煙燻蘿蔔配芝士牡丹蝦，配
先付三点
蟹肉清湯羊更，非常清香清甜，食落仲有一絲絲蟹香
岩石玉子，有特色的玉子燒，見到中間有啲蛋白，同平時全黃玉子燒唔同，咬落都有兩個口感。
白梅貝，師傅用左三日時間去整，所以食落比其他貝更彈牙！貝都入哂味，仲last好耐
壽司十五握
Isaki 伊佐木，白身魚既鮮甜好出眾，口感爽口，師傅刀工令魚肉更彈牙
真池魚，入口有一陣好強烈既魚香！師傅加有少少辣既調味喺面，令成件壽司味道更突出
赤貝，非常新鮮，好甜好爽口，師傅一拍即刻彈牙哂！
澗八，感覺比前幾款無咁重味，但師傅落左少少醬汁去調味，魚香後面就出翻泥
北寄貝，整好一件之後，先茶醬油再火炙個面。非常香口。肉身好爽甜
北海道毛蟹，蟹肉加左本身既膏之後味道好豐富。蟹膏味道留左好耐，直到下一件之前都仲喺到！
深海大池魚，配胡椒鹽，燒香左之後無論味道同口感都更上一層樓。細細嘴饞後池魚既香就不停出泥。
右口魚，配左燒香左既魚邊，油香更出眾
中場小食
青桔jelly
煙燻蘿蔔配芝士
牡丹蝦，配翻自身蝦膏蝦子。牡丹蝦本身好黏口，燒完嘅蝦膏非常之香，蝦子令到口感層次豐富。係一個令到好滿足既配答
赤鯥，配左日本京蔥，味道好搶，但魚香喺後面慢慢出翻泥
赤身醬油漬，上邊有芥末漬。師傅好識揀魚，雖然係赤身，但係入口都有少少溶化。醬油調味非常好，用咗芥末漬代替傳統wasabi, 味道超正！
中拖羅。師傅喺壽司同中間夾咗紫蘇葉，雖然紫蘇葉味道好突出，但係都左唔到中拖羅嘅魚油香。入口溶化。油香口腔裏徘徊
大拖羅。燒完溶化得更快。油香徘徊得更加耐。用咗紫菜解咗少少油膩。
Ikura ，係自家醃製既三文魚子。比起出面會有甜既味道。咸比較少，非常好吃
北海道馬糞海膽，時令海膽！係四季裡面最甜最好味。暖飯加埋凍海膽，好食到唔想飲野
本日手卷
吸物
舞茸清湯，加左柚子皮一齊煮，清甜，一個非常好既ending
甘物
碟豆花水上圓餅，藍色加左金薄好似星空感覺，黑糖紅豆黃豆粉配料都有，可以食哂全部配答
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