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2019-05-15
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這個五月除了有母親節愛， 更有飲食界的盛事法國五月美食薈。食中藥不少餐廳，都參與其中，更會在餐牌中加插了不少法國美食。今次萬麗海景咖啡室便在自助餐區開闢了專區，特意擺上了好幾款來自法國盧瓦爾河谷（Loire Valley）的美食。簡單的一角，已提供了鴨、雞、魚、豬及羊等肉類元素，再加上令人著迷的法式甜品，用舌尖走一轉，已經半飽了。當中最吸引我的，就一定係 Duck Rillettes，入口甘香軟滑，鴨油味濃，尤其是配上法式多士，口感就更有層次，正。再來是白梭吻鱸魚，一貫西式處理手法，獨留魚塊部位，食落毫無碎骨，啖啖肉的感覺真好。至於最具特色的菜色，個人認為是特色腸肚包配酸瓜，望落毫不顯眼，但入口卻羶味澎湃，油份幾重，所以配上酸瓜來平衡口感，講真，大家未必接受，但無可否認坊間好難食到。法式香草烤雞跟平日見到的不同，但醃得好香同入味。而精選的芝士更是有「 山羊芝士之王」美譽的Sainte-Maure 聖馬賽蘭山羊芝士，芝士迷可不要錯過啊！甜品是塔丁蘋果塔Tarte Tatin、Macaroon、櫻桃撻及 Sables，都是具傳統的法國風味，值得大家花點胃納。一口氣品嚐過多款法國美食後，又係
食中藥不少餐廳，都參與其中，更會在餐牌中加插了不少法國美食。
今次萬麗海景咖啡室便在自助餐區開闢了專區，特意擺上了好幾款來自法國盧瓦爾河谷（Loire Valley）的美食。
簡單的一角，已提供了鴨、雞、魚、豬及羊等肉類元素，再加上令人著迷的法式甜品，用舌尖走一轉，已經半飽了。
當中最吸引我的，就一定係 Duck Rillettes，入口甘香軟滑，鴨油味濃，尤其是配上法式多士，口感就更有層次，正。
再來是白梭吻鱸魚，一貫西式處理手法，獨留魚塊部位，食落毫無碎骨，啖啖肉的感覺真好。
至於最具特色的菜色，個人認為是特色腸肚包配酸瓜，望落毫不顯眼，但入口卻羶味澎湃，油份幾重，所以配上酸瓜來平衡口感，講真，大家未必接受，但無可否認坊間好難食到。
法式香草烤雞
跟平日見到的不同，但醃得好香同入味。
而精選的芝士更是有「 山羊芝士之王」美譽的Sainte-Maure 聖馬賽蘭山羊芝士，芝士迷可不要錯過啊！
甜品是塔丁蘋果塔Tarte Tatin、Macaroon、櫻桃撻及 Sables，都是具傳統的法國風味，值得大家花點胃納。
一口氣品嚐過多款法國美食後，又係時候喪食RenCafe 的菜色了。
海鮮
焗龍蝦
由以往的活蒸龍蝦轉成焗龍蝦，風味是不同，但同樣可口，加上源源不絕供應，最佳回本位。
Pacific oyster生蠔
新鮮爽滑，蠔味不俗，食得過。
仲有鱈場蟹腳、藍青口、咖啡蟹同埋龍蝦鉗，質素好自然食多幾件。
刺身
拖羅
環顧香港自助餐，除了特意找來黃鰭吞拿即劏外，相信萬麗海景自助餐的拖羅，必定是最佳，真係睇相已經知道。
另外，有三文魚、油甘魚、吞拿魚、八爪魚及鮑片。
壽司
鰻魚、玉子、三文魚、八爪魚、吞拿魚、魷魚、蟹柳及墨魚。
Carving Station
燒 Prime Rib
火喉啱啱好，烤至 medium rare ，肉質嫣紅帶血絲，肉味濃而且有嚼口，正。
烤羊架
羊味不算太濃，而且肉嫩，就算怕羶的太太都覺得問題不大。
燒雞
雞皮位好香，略嫌雞肉有點結實。
焗三文魚
雖然魚皮有些少焦，但無損內裡嫩滑的肉質，好味。
熱葷
原先的鐵板羊架區換上了海南雞飯，雞肉嫩滑可口，加上三色醬，帶來不同口味，而油飯粒顆分明，比起坊間不少自吹自擂的名店更出色。
另外，有蒜香雞翼、乾炒牛河、炒雜菜、翠玉瓜炒魚塊、上海炒豬肉及中式炒飯。
當中有幾款值得一提。
黑椒龍蝦鉗
炒得好入味，不過要少少時間拆殼。
咖喱羊肉
炆得啱啱好，不會太稔，羊肉有咖喱的香料中和，毫不覺羶，用來配白飯一流。
另外，如果切了片Prime Rib，有好幾款side dishes，有焗西蘭花、烤南瓜、焗薯仔及燉炆雜菜。
湯
黑木耳核桃燉豬展
每次到訪的燉湯，都是不同味道，真的要配服廚師的心思。
黑木耳與核桃，都是健康食材，喝起來有舌底生津的感覺。
鱆魚蓮藕豬骨湯
實在太真材實料，一揭開煲蓋，已傳來陣陣香氣，每口湯都帶蓮藕及鱆魚的味道，超正。
西蘭花白腰豆湯
西湯亦不錯，香甜滑溜，只是中湯太出色了。
麵檔
自從紅磡火車站附近某酒店的喇沙越來越差之後，相信 Renaissance Cafe 的喇沙，是我吃過近年最好的。
不論湯底的濃稠、椰香與及辣度，全都是恰到好處，尤其是用米粉混和油麵更是一絕，毫無誇大，在坐的每位朋友都先後來了一碗，大家試過就知。
如果不喜歡喇沙湯底的，其實還有豬骨湯底可供選擇。
沙律
有羊芝士蕃茄沙律、大蝦沙律、豆腐沙律、吞拿魚沙律、薯仔沙律、麵沙律、雞沙律、茄子沙律、甘筍蘿蔔沙律及自家製沙律，種類又多又清新。
芝士
除了推介的法國芝士，當然有來自不同國家的上等貨色，例如Brie、Gorgonzola 及 Gouda。
Cold Cut
有煙三文魚、沙樂美腸、Coppa 及 風乾牛肉片。
甜品
即製 Molten Chocolate Cake
切開一半，呈流心狀，好對辦，配上一杯雪糕，更是無以尚之的享受。
雪糕是哈根大師，總共有香草、咖啡、朱古力、草莓、曲奇及香蕉，而且是獨立杯上，清潔衛生，口味各異，好啱心多既朋友。
另外，更有藍莓芝士蛋糕、咖啡戚風、朱古力松露、朱古力紅莓慕絲蛋糕、芒果慕斯蛋糕、抹茶慕斯蛋糕、朱古力噴泉、歌劇院、Chocolate Cone、Financier、雲呢拿紅莓奶凍Strawberry Short Cake、70% 比利時朱古力慕絲、葡撻、Praline Trifle及紅棗糕，款式又多又甜美，先是一件歌劇院，再來一份甜滑的芒果慕絲蛋糕，睇怕今次又會重幾磅！
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