信興酒樓 (已結業)

深水埗這類舊式粵菜酒樓，相信令很多女士們卻步，而事實上，這裡的客人多數是勞工階層和中下層的市民，大部份都是男性，加上這一類食肆都不會著重門面包裝，故此愛美的女士們都不會選擇在這裡用膳，除非是一大夥人或是附近的居民吧！信興每天都供應老火例湯，如果閣下沒空入廚，又很想喝一口靚湯，這裡總不令人失望，事關廚師的資歷都很深，所以炮製出來的例湯從不例牌，還是喝完想要再喝哩！例湯分大中小三種，如果兩口子的話，中湯已經每人分到三四小碗，足夠了，是日例湯是西洋菜煲生魚豬踭，內加羅漢果及老陳皮，這湯水在這個季節最稱心，滋潤有益，而且火候十足，連豬踭也煲得很“淋”，老人家沒牙齒的也吃得下，這道湯水頂瓜瓜！酒樓部長不斷介紹我們吃魚，當然我們也心知海鮮是酒樓較為賺錢的食物，反正沒有特別喜惡，就跟他的意思好了；但這魚實在弄得不好，肉質“鞋”口而不佳，早知吃陳皮蒸泥鯭！芥蘭炒牛肉菜式很平凡，但在平凡中很真章，尤其信興廚師的巧手鑊氣很不錯；雞蛋焗魚腸．．．，比起之前我在食為先的差，十分腥味，可能是用料問題吧，就是天大本領的廚師都難以處理得好，所以不是廚師推介的東西都是想清楚才落單好了！