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2025-06-17
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【味覺盛宴】銅鑼灣隱世Omakase「重房」｜30種鮮魚熬製靈魂魚湯｜A4和牛馬糞海膽奢華二重奏在追求極致Omakase的饕客眼中，銅鑼灣「重房」正以匠人精神重新定義廚師發辦。這家低調藏身加路連山道的割烹料理，不僅嚴選每日空運到港的時令鮮物，更以突破傳統的創意搭配驚艷味蕾——從首道前菜便彰顯非凡功底。✦ 晚市廚師發辦套餐 $1580 ✦■ 開胃三重奏沖繩水雲與松葉蟹肉的酸爽交響，搭配八爪魚的彈嫩；北海道蒓菜化身晶瑩啫喱，包裹著粒貝的鮮甜，土佐醋與柚子皮勾勒出立體酸香。■ 刺身美學▫️ 牡丹蝦雙重奏：蝦身刺身裹上夢王蛋黃醬，蝦膏濃郁如絲綢滑過舌尖▫️ 華漣蠔驚喜盒：肥厚蠔體承載著三文魚子爆破感，柚子清香畫龍點睛▫️ 金目鯛藝術品：福岡烏魚子粉末為炙燒魚皮覆上金色鎧甲■ 奢華主菜◆ A4和牛海膽塔：神戶牛他他與馬糞海膽在炸蒜片上共舞，淡雪鹽如雪花飄落◆ 鮑魚的覺醒：經過48小時昆布熟成，蘸取肝醬瞬間鮮味爆發◆ 魔法下巴秀：檸汁催化下的吞拿魚下巴上演紫變粉的分子料理戲法■ 隱藏王牌◈ 30鮮魚濃縮湯：集合本鮪、鯛魚等旬味，乳白湯頭蘊藏海洋精華◈ 煙燻池魚幻境：櫻花木煙霧中現身的魚生，搭配柚子胡椒顛
在追求極致Omakase的饕客眼中，銅鑼灣「重房」正以匠人精神重新定義廚師發辦。這家低調藏身加路連山道的割烹料理，不僅嚴選每日空運到港的時令鮮物，更以突破傳統的創意搭配驚艷味蕾——從首道前菜便彰顯非凡功底。
✦ 晚市廚師發辦套餐 $1580 ✦
■ 開胃三重奏
沖繩水雲與松葉蟹肉的酸爽交響，搭配八爪魚的彈嫩；北海道蒓菜化身晶瑩啫喱，包裹著粒貝的鮮甜，土佐醋與柚子皮勾勒出立體酸香。
■ 刺身美學
▫️ 牡丹蝦雙重奏：蝦身刺身裹上夢王蛋黃醬，蝦膏濃郁如絲綢滑過舌尖
▫️ 華漣蠔驚喜盒：肥厚蠔體承載著三文魚子爆破感，柚子清香畫龍點睛
▫️ 金目鯛藝術品：福岡烏魚子粉末為炙燒魚皮覆上金色鎧甲
■ 奢華主菜
◆ A4和牛海膽塔：神戶牛他他與馬糞海膽在炸蒜片上共舞，淡雪鹽如雪花飄落
◆ 鮑魚的覺醒：經過48小時昆布熟成，蘸取肝醬瞬間鮮味爆發
◆ 魔法下巴秀：檸汁催化下的吞拿魚下巴上演紫變粉的分子料理戲法
■ 隱藏王牌
◈ 30鮮魚濃縮湯：集合本鮪、鯛魚等旬味，乳白湯頭蘊藏海洋精華
◈ 煙燻池魚幻境：櫻花木煙霧中現身的魚生，搭配柚子胡椒顛覆傳統
■ 甜蜜終章
日本直送巨峰提子
【店家資訊】
重房 JYUBAKO
📍 銅鑼灣加路連山道1號地下18-19號舖
✨ 必嘗亮點：每日限定30鮮魚湯、創意和牛海膽組合、會變色的吞拿魚料理
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