卓鮨

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鍾意呢度嘅師傅同客人交流，每上一道菜都會認真介紹。揀了14件壽司廚師發辦。首先是八爪魚,煮熟後帶有Q彈口感,輔以濃郁的麻油香和玫瑰花的清香,真是五味俱全。再配上水雲和脆脆的炸蟹仔,口感層次豐富。14件壽司，先是北海道的帆立貝肉質細嫩鮮甜。真鯛魚的柔軟肉質和清新的柚子皮,好清新好開胃。深海池魚的鮮味跟醃蒜的香氣融合得恰恰好,齒頰留香。池魚魚質光鮮，味道鮮美。梳子魚的醬油香,整個過程簡直是人間美味。水八爪魚的玫瑰花點綴,好浪漫好養眼,而且口感紮實帶勁,芝麻香更是點睛之筆。右口魚邊火炙後魚油滿滿好香！燒喜之次好特別。毛蟹肉和蟹膏香濃鮮甜,跟玫瑰花的清香氣味渾然天成。赤身拖羅的鮮美。腦天係罕有部位，魚味濃，油脂剛好。三文魚籽鮮甜。最後是北海道的小川紫海膽和牡丹蝦,清甜滑嫩,蝦膏更是鮮美至極。