老西安 (已結業)

情人節諗唔到去邊度食，又唔想特登過海，但係又想食好西，所以就搵下啲新餐廳試吓，至少唔會加價！真係意外驚喜，其實呢刻寫食評真係有啲掙扎，一方面好驚紅咗，質素保持唔到，一方面也好驚唔夠人流，我以後無機會再食！你一間係一間西安人開的小店，簡單嘅裝飾也有掛牆的西江民族畫。等位時見到廚師親手拉麵🍜，感覺很有親切咁！在店外的玻璃看進去，見師傅沒有誇張的拉麵條，法只是默默地做，真是有一種現實而不華的感覺，店子雖小，座位亦頗少，但老闆很悉心地關顧每一個顧客，會細心解釋每一款菜色！大小的份量也會預先告知，以免有任何落差（事緣係本身我諗住雞絲粉皮都會係一大碟，但老闆告訴我只有一小碗的份量，讓我們再定奪）。差唔多有位啦，先會先問我們想食咩，預先落單。我派左位後不用10分鐘，上菜了！吃了好幾款菜式，先是雞絲粉皮，和街邊吃的很不一樣，通常都會係麻醬，味道偏甜。但老西安的這款是酸酸辣辣的，我個人十分喜歡這種手工扯麵口感有點像刀削麵，相較刀削麵更有韌性，厚度相較荃灣山西刀削麵更平均，人靠雙手可登峰造極，現今真的賣少見少⋯⋯麵質入口嫩滑，嘟一下一下的吃不斷。湯🥣底清，牛肉啖啖肉，沒有太大驚喜。來這點，麵才是精髓！不過