姐妹說上次walk-in不成，今次要一試以藝術甜品出名的Doux。可能因特別假期，餐廳是出乎意料的寧靜，店內只有三桌客人，但更出奇地，我站在餐廳入口一段時間都無人問津。即使預約了座位還要額外爭取window seat。
可幸靜還是有靜的好。自然光穿透偌大的落地玻璃，散落在沙發椅上, 令人感覺很舒服。椅子用了湖藍色的牛仔布料，對應著十八樓上的蔚藍晴空。餐廳置中放了一張搶眼的"C"型high table，黃燈打在透明的枱身上，再加上簡潔而具太空感的燈飾，設計時尚。
一杯飲料 + 一部相機，會令時間走得無聲無色。
幸福的花果甜香徐徐飄出。店家弄碎了水果乾並混合可食用花瓣，一拼灑在花果奶茶表面。紅莓乾的酸溜溜，和花瓣的苦澀時而沖擊清甜的奶茶，是杯淡雅而有風味的飲品。
包人又出動
鹹包來說，芝士和蒜茸是簡單卻又無敵的材料。店家有趣地左右橫切麵包，令邪惡芝士香草包變成一顆顆麵包粒。可能邪惡因子在於牛油和蒜油，拉開來吃時手變得很油，而包身亦較濕潤。口感上夠綿密，但包邊看似是焗製太耐了，有點燶，是更邪惡的脆香。芝士的份量算是剛好，少許的煙肉和香草進一步令味道提升。幸好有點沙律菜伴碟，中和一下油膩感。
香港人在吃方面一貫愛新鮮。雖然證實竹炭沒有明顯的吸毒養顏功效，亦無味可言，但竹炭蛋糕、竹炭麵、竹炭花生等外星系食物都有一班嚐新的寵兒。一段浪潮過後， 竹炭仍是一種天然而相對便宜的黑色染色劑。Doux 用上竹炭調製朱古力，很配合迷幻的主題。牛奶沖淡了竹炭的黑漆漆，放上清草色的翡翠苗和竹炭糖碎，賣相很earthy。 初嚐幾口有啖啖罪惡的鮮忌廉，令朱古力更香滑清甜。
又是個新鮮配搭。綠茶雪糕口感軟滑，帶綠茶的甘香，倒入鮮奶綠茶使綠茶味變濃郁。杯中又看到竹炭金寶的蹤影，加上杏仁脆餅，令口感豐富。
淡黃色的熔岩厚燒班戟被唧滿旋渦形的雪白忌廉，灑上綠茶粉，中間有星體狀的竹炭crumble。相比傳統厚實綿密的班戟，Doux的班戟空氣感十足，鬆軟得像海綿蛋糕。加上綠茶流心和忌廉，就令口感更軟綿綿。可惜味道的層次沒未夠到位，蛋味和綠茶不夠濃郁。
一邊吃，班戟漸漸染上湖藍色。法國藍玫瑰很誘人，像迷惑人期待著見證奇跡。食下去還是一貫的人造玫瑰香，濃郁卻令人黯然。是個有趣的甜品。
茶及梨，一幅很美的畫。透嫩的啫喱麵在冰酒茶中閃閃發亮，燴梨沉浸當中，花瓣閑然地輕浮著，意景很美。碟邊上胡桃與黑朱古力塊是湖邊的基石，一抹竹炭卻把沉實的變得若隱若離。是廚師的用心，是藝術家的創意。眼球被喂飽了。
燴梨口感軟腍，伯爵茶的味道不突出，但與清甜的楓糖冰酒很配。啫喱麵是由鮮威廉梨肉和梨酒所製的份子料理，口感清新。以香脆的胡桃和黑朱古力相間來吃又是另一種滋味。
Doux, 店如其名, 是個gentle and sweet的小宇宙。
