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2016-08-24
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來到元朗，除了B仔，還有一日本菜的皇者，鮨文。這個名字，對愛吃日本料理的人不太陌生。因為在各社交媒體，不難發現她的名物，海膽杯。那杯橙色的小杯，海膽多到漏出來，相機食先，成為例牌的動作。三個姊妹去，點了「OMAKASE 廚師發板」，吃什麼，都是當天師傅認為最新鮮的食材。第一道，金薄黑松露蒸蛋淡香的黑松露，不會喧賓奪主。反而令味道平淡的蒸蛋，多了一份高貴的感覺。蛋香幼滑，為今餐盛宴揭開序幕！平政魚，拖羅，鮑魚平政魚略略燒過，焦香非常。絕不是外面的魚生可相比。拖羅油脂平均，入口即溶沒有根。鮑魚鮮甜，可點上用鮑魚膽鮮製的醬汁，香濃入口有creamy的感覺。最後用上醬汁撈飯，是人生一大享受。北海道甜珍蠔面頭加上清新的柚子酸啫喱，和七味粉，吊出蠔的鮮甜。入口爽滑，是日本蠔特有的味道！壽司盛石垣貝，鯖魚，金目鯛，深海池魚，左口魚，拖羅，共有六件，每件壽司的醋飯特別是我欣賞之作。壽司經師傳調味，可口非常，不用點醬油也吃到味到。醋飯我想是出色之作，刺身是當日築地運來的，也當然不會令人失望！海膽軍艦海膽多到滿瀉，場面令人十分興奮！入口鮮甜而且冰凍，幸福就好似海膽一樣，滿到瀉！這個要立刻食，才能吃到脆脆的
三個姊妹去，點了「OMAKASE 廚師發板」，吃什麼，都是當天師傅認為最新鮮的食材。
第一道，金薄黑松露蒸蛋淡香的黑松露，不會喧賓奪主。反而令味道平淡的蒸蛋，多了一份高貴的感覺。蛋香幼滑，為今餐盛宴揭開序幕！
平政魚，拖羅，鮑魚平政魚略略燒過，焦香非常。絕不是外面的魚生可相比。拖羅油脂平均，入口即溶沒有根。鮑魚鮮甜，可點上用鮑魚膽鮮製的醬汁，香濃入口有creamy的感覺。
最後用上醬汁撈飯，是人生一大享受。
北海道甜珍蠔面頭加上清新的柚子酸啫喱，和七味粉，吊出蠔的鮮甜。入口爽滑，是日本蠔特有的味道！
壽司盛石垣貝，鯖魚，金目鯛，深海池魚，左口魚，拖羅，共有六件，每件壽司的醋飯特別是我欣賞之作。
壽司經師傳調味，可口非常，不用點醬油也吃到味到。醋飯我想是出色之作，刺身是當日築地運來的，也當然不會令人失望！
海膽軍艦海膽多到滿瀉，場面令人十分興奮！入口鮮甜而且冰凍，幸福就好似海膽一樣，滿到瀉！這個要立刻食，才能吃到脆脆的壽司飯。
九洲花竹蝦蝦肉好爽甜，醋飯被蝦肉包住，同蝦已經合二為一。這個也值得一讚！
拖羅手卷拖羅切碎，師傅再把筋挑出。令其不會痴牙，黃蘿蔔酸酸地切粒加入後令手卷有另一個口感。這個跟我們一般吃的手卷不同，是用圓筒形包的，目的是不讓刺身和
魚湯用白身魚煮成的湯，精華都盡在這裡。鮮甜可口，啖啖的魚香清香撲鼻，呷一口胃都暖了。
夕張哈蜜瓜 在鮮艷的哈蜜瓜上灑上少量白蘭地，聞下去的淡淡的酒味，有點特別。店員表示酒可以令瓜的甜更顯，我想她也說得沒錯！
總括，是次鮨文的經驗有令人已經去了一趟日本的感覺。盛惠$1200，當是比了機票錢玩了一天的來回。記得預約，因為食材都是新鮮為你準備的。
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