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2023-09-07
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# #灣仔 @bestchiuchow我其實頗喜歡食潮州菜, 因為我喜愛滷水鵝、滷水鵝肝及反沙芋, 全是我在家做不到的菜式! 經朋友介紹灣仔有家上年開業的潮州菜, 我喜愛的菜式也做得很出色, 是日相約母親大人陪食! 燈光光猛, 設有卡座, 沒有平常的潮州菜館把小菜全放在外的設計, 但設有海鮮缸, 設計簡潔典雅! 鵝粉肝連豆腐 $128/半份 ~ 滷鵝肝跟煎鵝肝口感分別挺大,質感軟滑緊緻, 入口粉綿即溶, 味道甘香, 完全沒有油膩感,, 超讚! 滷水鵝片連豆腐 $168/例 ~ 師傅刀功好, 片片厚薄均勻一致, 皮薄不肥, 紋理細緻, 肉質嫩滑幼細, 鵝香滿溢! 除了鵝胸肉, 還有鵝肶呢! 普寧鹹麵線 $128/例 ~ 第一次食! 口感柔韌鹹香, 麵線型如線如紗, 細如絲絮! 普甯麵線也常叫做潮汕長壽麵，寓意長命吉祥。反沙芋頭 $128/例 ~ 制成過程其實不算複雜, 但麻煩! 近中秋的時候芋頭最好吃, 又粉又綿, 外層包裹白糖脆皮, 層次豐富! 雖用上大量白糖很邪惡, 但偶有一次吧! 另外, 我平常不愛呷醋, 但這家醋, 超超超讚!
我其實頗喜歡食潮州菜, 因為我喜愛滷水鵝、滷水鵝肝及反沙芋, 全是我在家做不到的菜式!
經朋友介紹灣仔有家上年開業的潮州菜, 我喜愛的菜式也做得很出色, 是日相約母親大人陪食!
燈光光猛, 設有卡座, 沒有平常的潮州菜館把小菜全放在外的設計, 但設有海鮮缸, 設計簡潔典雅!
鵝粉肝連豆腐 $128/半份 ~ 滷鵝肝跟煎鵝肝口感分別挺大,質感軟滑緊緻, 入口粉綿即溶, 味道甘香, 完全沒有油膩感,, 超讚!
滷水鵝片連豆腐 $168/例 ~ 師傅刀功好, 片片厚薄均勻一致, 皮薄不肥, 紋理細緻, 肉質嫩滑幼細, 鵝香滿溢! 除了鵝胸肉, 還有鵝肶呢!
普寧鹹麵線 $128/例 ~ 第一次食! 口感柔韌鹹香, 麵線型如線如紗, 細如絲絮! 普甯麵線也常叫做潮汕長壽麵，寓意長命吉祥。
反沙芋頭 $128/例 ~ 制成過程其實不算複雜, 但麻煩! 近中秋的時候芋頭最好吃, 又粉又綿, 外層包裹白糖脆皮, 層次豐富! 雖用上大量白糖很邪惡, 但偶有一次吧!
另外, 我平常不愛呷醋, 但這家醋, 超超超讚!
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