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2014-07-30
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吃過不少地方的高茶，這次終於來到了期盼很久的四季。首次來到四季酒店，它的地理位置原來也很方便，在 IFC 2/F Le Salon De Thé de Joël Robuchon多走幾步便可以乘電梯直通往酒店大堂。抵達時還未到3時，但服務員還是友善地帶我入座。這裡的職員都有良好的服務態度，盡量都會滿足客人的要求，入座不久便安排我由餐廳中央轉到舒適的沙發座，跟友人談天感覺也自然得多。點餐之時，有樂師開始彈奏歌曲，很配合優雅的氣氛。坐到靠窗的沙發座，天色雖然陰暗，但偶爾有陽光透進來，感覺很寫意。說時遲那時快，服務生端來了三層架及不同的果醬塗鬆餅。三層架最底是咸點，有三文魚、泡芙，比較出色的是三文治及漢堡。三角形狀的三文治，中間夾著蝦粒及沙律醬，是一款開胃小食，唯三美治厚了一點，口感有點乾。漢堡雖小，但烘得相對較鬆軟。餡料一點也不馬虎，除了巴瑪火腿，我好像還吃出無花果，味道很清新。看到這裡高茶的擺法，才發覺四季原來這麼講究及持守傳統。傳統的英式下午茶是由下往上吃的，三文治往往都會放在最底層，中層則是放scone，而最高層則是放各款甜點。不知怎樣的演變，不同的地方都有各自不同的擺法，有些地方更
點餐之時，有樂師開始彈奏歌曲，很配合優雅的氣氛。坐到靠窗的沙發座，天色雖然陰暗，但偶爾有陽光透進來，感覺很寫意。說時遲那時快，服務生端來了三層架及不同的果醬塗鬆餅。
三層架最底是咸點，有三文魚、泡芙，比較出色的是三文治及漢堡。三角形狀的三文治，中間夾著蝦粒及沙律醬，是一款開胃小食，唯三美治厚了一點，口感有點乾。漢堡雖小，但烘得相對較鬆軟。餡料一點也不馬虎，除了巴瑪火腿，我好像還吃出無花果，味道很清新。
看到這裡高茶的擺法，才發覺四季原來這麼講究及持守傳統。傳統的英式下午茶是由下往上吃的，三文治往往都會放在最底層，中層則是放scone，而最高層則是放各款甜點。不知怎樣的演變，不同的地方都有各自不同的擺法，有些地方更會將scone分開另上。中層的scone分別有原味和提子味兩款，吃過咸點後scones還是暖烘烘的，切開一半時不會過於碎散，可以選擇塗上clotted cream、黃梅醬或雜莓醬。四季的scone很有獨特性，它比一般吃開得要大粒，外層格外地脆，內裡雖然比一般的scone乾了一點，但塗上果醬後那濕度便恰恰好! 我超愛這裡的scone，但口感這固回事真是見人見智了。塗上clotted cream後，那熱度將牛油完全融掉並且吸收，再塗一層帶微酸的雜莓醬，味道豐富，十分好吃!
Scone那麼大，吃過一件已覺得飽肚! 暫別剩下的一件scone，先嚐嚐頂層的甜品。每款甜品都精緻得很，當中椰子杏仁蛋糕配菠蘿粒味道帶點酸，能中和吃過scone後的飽滿感受，一口吃下實在有點不捨! 另一款青色甜點則由牛油曲奇配檸檬凝乳、白巧克力、青檸蔥絲及啫哩組成，製法一點都不簡單，味道亦很豐富。再來是以小杯子呈上的鮮荔枝配荔枝葡萄酒啫喱味道也很清新，除了粒粒荔枝果肉，還有桂花荔枝球及海綿蛋糕，真是充滿多重驚喜呢! 最後的紅桑子香蕉朱古力蛋糕是我的喜愛! 香蕉配上朱古力本來就是無敵組合，沒想到兩者搭上紅桑子那麼美味，加上朱古力蛋糕底層是脆脆底，不論美感、口感、質感都拿滿分!飲品方而選了四季綠茶four season blend，味道甘而不苦。試了一口朋友點的荔枝綠茶，味道比four season blend 還要甘澀。由下午到黃昏時間，我與友人都很享受這裡的環境和食物。特別期待下次再訪，希望能再次嚐到scone!
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