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2019-05-12
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風雲丸拉麵, 之前吃過尖沙咀的, 但很多時候人龍太長, 不太想進去. 這天乘著店子11點剛開門便入去, 避開人龍舒舒服服. 剛好龍蝦暫時缺貨, 目標便鎖定點野菜豚角. 這裡的沾麵可選200, 300, 400g, 正適合食量大的我. 除了野菜豚角沾麵外, 另外加點了我最愛的味玉. 麵條用上自家製的極太麵, 差一點有烏冬的粗幼度, 麵質極有彈性又適合沾湯. 沾麵用上石鍋. 因為沾麵主要是"凍麵熱湯", 普通拉麵店的難免會有吃至一半湯已冷掉的情況. 有些店子會在枱面加上電子爐加熱, 又或可以叫店員加熱湯底. 但石鍋無疑是最方便的做法. 湯頭濃郁又配合麵條. 味道值得給85分. 野菜豚角沾湯裡有大量的爽脆蔬菜及豚角丁. 吃至一乾二淨後, 石鍋裡的湯仍有蒸氣, 這時再叫店員加上清湯, 享受湯頭的鮮味. 最完美的結尾. 埋單的價格與現時許多賣上$150以上的拉麵店相比不算貴, 但味道及誠意十足, 值得再來.
風雲丸拉麵, 之前吃過尖沙咀的, 但很多時候人龍太長, 不太想進去. 這天乘著店子11點剛開門便入去, 避開人龍舒舒服服.
剛好龍蝦暫時缺貨, 目標便鎖定點野菜豚角. 這裡的沾麵可選200, 300, 400g, 正適合食量大的我. 
野菜豚骨魚介沾麵+味玉
$115
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麵條用上自家製的極太麵, 差一點有烏冬的粗幼度, 麵質極有彈性又適合沾湯. 
沾麵用上石鍋. 因為沾麵主要是"凍麵熱湯", 普通拉麵店的難免會有吃至一半湯已冷掉的情況. 有些店子會在枱面加上電子爐加熱, 又或可以叫店員加熱湯底. 但石鍋無疑是最方便的做法.
湯頭濃郁又配合麵條. 味道值得給85分.
野菜豚角沾湯裡有大量的爽脆蔬菜及豚角丁. 
吃至一乾二淨後, 石鍋裡的湯仍有蒸氣, 這時再叫店員加上清湯, 享受湯頭的鮮味. 最完美的結尾. 
埋單的價格與現時許多賣上$150以上的拉麵店相比不算貴, 但味道及誠意十足, 值得再來.
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