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2010-07-16
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又到了同事間的每月一聚餐,要找一家坐得下16人以上的大檯而又能容忍這班嘩鬼的餐廳不易,選址有一定難度!總不成每次也去同一家,這次人數小了一點,就想到來皇后街熟食市場,順道看看這數月來此店的水準能否保持,一行十三人霸佔了角落一張大檯,各人對湯類的興趣不大,於是就跳過這項直接吃頭盤.香草軟包----依然保持得到外脆內軟及每一口也散發淡淡香草味.軟殼蟹x3----炸得很乾身,沒有吃到一口油的情况出現.無花果兔肉沙律x3----甚少吃經烹調的無花果,始終不喜歡滲了油的質感.兔肉就像煲淋了的豬腱,沒甚味道.西班牙燒乳豬x4----乳豬皮鬆脆得用义一壓已發出響亮的碎裂聲音,和上次的韌皮版本大有不同!皮下薄薄一層脂肪散發油香,肉質非常嫩滑有肉汁!這次的出品可媲美Nino's Cozinha a la carte 質素(不是buffet任吃那款)但價錢只是1/4!春雞卷x2---- 雞肉焗得略為乾身了一點,中間餡料的芝士忌廉菠菜非常香濃!與淡味的雞肉非常配合.吞拿魚扒x2----無論是刺身或任何烹調方法也好,就是不喜歡吃吞拿魚!所以不作評論.瑪格烈特薄餅x4----和上次相比,質感是有明顯進步!餅底薄
香草軟包----依然保持得到外脆內軟及每一口也散發淡淡香草味.
軟殼蟹x3----炸得很乾身,沒有吃到一口油的情况出現.
無花果兔肉沙律x3----甚少吃經烹調的無花果,始終不喜歡滲了油的質感.兔肉就像煲淋了的豬腱,沒甚味道.
西班牙燒乳豬x4----乳豬皮鬆脆得用义一壓已發出響亮的碎裂聲音,和上次的韌皮版本大有不同!皮下薄薄一層脂肪散發油香,肉質非常嫩滑有肉汁!這次的出品可媲美Nino's Cozinha a la carte 質素(不是buffet任吃那款)但價錢只是1/4!
春雞卷x2---- 雞肉焗得略為乾身了一點,中間餡料的芝士忌廉菠菜非常香濃!與淡味的雞肉非常配合.
吞拿魚扒x2----無論是刺身或任何烹調方法也好,就是不喜歡吃吞拿魚!所以不作評論.
瑪格烈特薄餅x4----和上次相比,質感是有明顯進步!餅底薄脆而乾身,但食味似乎淡了一些,發揮不了蕃茄及香草的味道.
白汁煙肉扁意粉x2----蛋黃忌廉汁調得濃稠,每條意粉也沾滿醬汁,意粉做得 Al dente!實在是出色.
西班牙海鮮飯x2----要了兩份order一起上,賣相已吸引了咐近鄰檯的目光.材料有大蝦、蜆、帶子、墨魚.各樣海鮮也質素極高,蝦肉爽口彈牙,蜆肉鮮甜,帶子更有少許溏心.而飯粒濕膶得來咽韌有咬口.如果下多一點Saffron效果會更好.吃到一半已立即再order多兩份!
甜品拼盤x3----拼盤有齊Chocolate Mousse、黑芝麻梳乎厘、法式焦糖燉蛋及
拖肥泡芙.其中只嚐了法式焦糖燉蛋,蛋香味足、很滑溜.其它的因太飽已吃不下.
食物質素比上次更佳、尤其烤乳豬的表現更是令人驚喜.厨房的運作流暢度大增,上菜速度穩定(不會吃完一道菜後要停下來呆等)整體表現上昇了不少.
順道為同事慶祝生日,切蛋糕時店方更送上兩支汽酒助慶.主理人Joe的盛情招待,就此謝過.
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