漁火海鮮刺身火鍋

營業中

休息中

正值天寒地凍，與朋友相約在銅鑼灣，老友二話不說帶我來到漁火海鮮刺身火鍋。乍看來以為是普通火鍋店，既然老友盛意拳拳，也就恭敬不如從命。甫入座，侍應已迅速安排好醬料架供我們自行添加，難得現時的餐廳還有如此效率。老友先點選了花甲豬骨煲作湯底，一口熱湯下肚，不止暖胃，而且清甜爽口，帶有些少胡椒的辣勁作點綴，既開胃又不會過分油膩。再談談火鍋料，由於有這麼可口的湯底，我們胃口大開。先叫了一份手切鮮牛頸脊，未放入湯涮煮時就已聞到新鮮的牛肉香，稱為下湯涮一涮，香味倍增之餘，入口更是洋溢牛肉的頂級滋味。再來是脆鯇片，以往光顧火鍋店的經驗令我對鯇片卻步，經常都是一煮就溶解於湯中，但漁火的脆鯇片確是名符其實的「脆」且鮮味十足，在街外較少點魚的我不禁心思思想再點多一碟。與鯇片一道前來的還有珊瑚蚌，侍應一放上檯，我吃了一驚，份量遠比估計的多，煮熟後爽甜又帶有嚼勁，足證是新鮮貨色。壓軸上場的還有本地龍蝦一隻，雖然體型沒有酒樓那種國外龍蝦來得大，但煮熟後入口便知其鮮甜足以與來佬貨爭一日之長短，蝦肉彈牙爽脆，伴着蝦膏淡淡的苦澀味，為這晚劃上優雅的句點。