芽莊 Canteen (已結業)

朋友不吃芽莊canteen，我自己一個去吃😂因為她說很貴一碗湯河要六，七十元一碗。其實她說得對🙈今天午餐我一人就花了128元，不過我想比較有何分別便一試。這裡佈置色彩繽紛，所用碗碟五顏六色，筷子與醬汁擺放得有條有理。餐牌選擇不太多，而且變化配料不大，主要都是牛為主，連基本小食魚餅也沒有，沒失望之情是假呢，午市時間還是很多人。天氣太冷了，所以吃湯麵較適合，保溫取暖很重要，最後吃碗順化牛肉湯檬。順化湯以牛骨混入香料熬煮而成，整碗湯檬看起來很清爽簡單。札肉以薄片方式呈現，沒太多口感，因為只有數毫米的厚度。接著牛單從外觀看的話，色澤與筋位分佈平均，吃起來肉質軟硬適中。豬手帶著油花的豬皮軟彈不膩，其肉出乎意料的鮮嫩，有小小驚豔。開始品嘗湯頭，湯頭喝起來甜甜的很夠味，而且湯頭加入隨檬粉給的金不煥，青檸汁及辣椒香料能增加香氣。檬粉幼細，外觀看起來很雪白，入口也很彈牙滑溜，整體上很不錯。不過我依然未吃飽😅越式炸春卷是現點現炸的，所以等待時間需要久一點。我吃到春卷裡面包有豬肉碎與木耳，卻吃不到餐牌所提及的蝦肉。炸春卷旁伴上生菜，青瓜，金不煥與醃漬紅，白蘿蔔絲，然後用生菜等菜蔬把炸春卷包起來，沾少許魚露