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2022-12-05
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如要講尖沙咀的前水警總部「1881」，小弟也曾經留過不少足跡和飲食體驗。中菜大閘蟹啦、舊水警俱樂部的 Happy Hour 啦、來吃過聖誕西餐啦等等。而且這裏也是影相的好地方，拍拖勝地：最難忘的，應該要數數年前替 NOW TV 主持飲食節目，其中一集是和另一主持小喬來「1881」，這是那輯「食 Guide」系列中我食得最多的一次！先拍在酒吧飲雞尾酒，再去吃龍蝦餐，再再再去拍食中、西式下午茶，你知我們都是堅食的啦，敬業樂業嘛：拍足差唔多大半日，結果剪出來播出只有15分鐘，好多用了 quick shots 展現。不過節目效果是好的，節奏明快，如果原汁原味播放，我諗真係可以係一粒鐘有對白有畫面的節目 XDDD 時移世易，「1881」現隸屬於李氐家族的 FWD ，很多餐廳都改變了，印象深刻的有這間吃現代法國菜的「ODEA」。這已是我今年第二次來光顧「ODEA」，第一次是 business lunch，沒有影相，已留下深刻印象；今次也是和工作拍檔來吃午飯：餐廳主打吃 Modern French。要吃菜式繁多的正統法國菜選擇很多，價錢也不菲；我卻記得有位法國菜名廚說過：「簡約時尚的法國菜，其實殊
而且這裏也是影相的好地方，拍拖勝地：
最難忘的，應該要數數年前替 NOW TV 主持飲食節目，其中一集是和另一主持小喬來「1881」，這是那輯「食 Guide」系列中我食得最多的一次！先拍在酒吧飲雞尾酒，再去吃龍蝦餐，再再再去拍食中、西式下午茶，你知我們都是堅食的啦，敬業樂業嘛：
拍足差唔多大半日，結果剪出來播出只有15分鐘，好多用了 quick shots 展現。不過節目效果是好的，節奏明快，如果原汁原味播放，我諗真係可以係一粒鐘有對白有畫面的節目 XDDD
時移世易，「1881」現隸屬於李氐家族的 FWD ，很多餐廳都改變了，印象深刻的有這間吃現代法國菜的「ODEA」。
這已是我今年第二次來光顧「ODEA」，第一次是 business lunch，沒有影相，已留下深刻印象；今次也是和工作拍檔來吃午飯：
餐廳主打吃 Modern French。要吃菜式繁多的正統法國菜選擇很多，價錢也不菲；我卻記得有位法國菜名廚說過：「簡約時尚的法國菜，其實殊不簡單。」
此店的廚師是以創新手法及藝術氣質，呈現各種法國 fusion 和創意料理，我覺得每道菜均能刺激食客的味蕾，是足以能交織出一頓美味又有驚喜的感官饗宴。
先上暖烘焙各款法式麵包和芝士條，可無限量添補：
除了牛油，它還會配上廚師自家製的橄欖油法國蜜糖海鹽沾醬，喜歡吃麵包的朋友可不要錯過：
Appetizer「Gravlax Salmon Roulade, Guacamole, Figs and Yuzu Dressing」，自家醃製三文魚配牛油梨無花果，相當精緻的藝術擺盤：
Gravlax Salmon 醃製三文魚，在法國以至北歐地區均非常流行，是用鹽、刁草、糖等材料醃製，通常會配搭沙律作為前菜：
我覺得它少了一分煙三文魚的鹹度，卻多了二分香草味道的氛圍，淋上柚子汁，清新開胃。Main，有我個人獨享的「Moroccan Style Roasted Chicken & Shrimp, Broccolini」
摩洛哥風味烤雞釀蝦配西蘭花苗，它是將雞肉絞碎混合蝦膠，造成長方體，蒸熟後再烤香表面：
依然有法國菜的 DNA，就是精緻的擺盤：
肉汁全被鎖住，質感彈牙：
細看裏面纖細平滑，配的摩洛哥風味醬汁，味道有點像咖喱汁混合法國高湯 consommé soup 調製，令主體味道更濃郁油潤，可說是屬大膽及有點子的食材配搭。另一主菜「Seared Halibut & Seasonal Vegetable Stew」香煎比目魚柳配季節燉蔬菜，試了一小件，肉是滑得極致：
最後的 Latte ，也是一絲不苟：
除了以上，還有湯、沙律及甜品選擇，2-course $308 / head, 3-course $408 / head, 4-course / head，服務非常殷勤，是商務午餐的不二之選。
怎麼樣？有興趣來一試這滿有新鮮感的現代法國菜嗎？
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