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2018-09-05
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香港六、七十年代，煮食大多數用「火水爐」，以火水為燃料，棉芯的長短控制火力，在當時來講，比起燒煤、燒炭，其實已經非常方便，今天新生一代，應該很陌生吧。這間「火水爐」冰室火鍋，採用了懷舊的設計，門面模仿著六十年代戲院售票處，很是吸引，沿著樓梯上去會看見模仿當時電影廣告牌宣傳裝飾，令人彷佛走進了時光隧道。喜歡懷舊的朋友一定會欣賞他們的一景一物，在那個年代常用的藍白雞公碗，和一些富有中國色彩的鐵碟，當然最特別就是排列整齊的整幅火水爐，還有地上舖著「紙皮石」，客人們都忍不住拍照留念。我們揀選了$258海鮮火鍋任食套餐（還有早鳥價$238和遲開飯價$228），湯底未到前，會有前菜小食，炸魚蛋和炸燒賣。再混好自己喜歡的醬汁是吃火鍋指定動作，配料給我的感覺是新鮮、即製、乾淨、企理，而服務員也十分禮貌和親切，效率高。先來熱身嘅「麻辣花膠雞煲」，客人可以選不同辣度，大致可分四級，我們選了BB辣，花膠大大片，加上麻辣誘人的香味，看著我們的筷子🥢此起彼落，十分惹笑。湯底我們選了「星洲肉骨茶鍋」，沒想到材料是這樣認真，絕不欺場，我還特意嗜了一小碗，絕對真材實料，無花無假，用這個湯底火鍋，我還是第一次嘗試，喜歡
這間「火水爐」冰室火鍋，採用了懷舊的設計，門面模仿著六十年代戲院售票處，很是吸引，沿著樓梯上去會看見模仿當時電影廣告牌宣傳裝飾，令人彷佛走進了時光隧道。
喜歡懷舊的朋友一定會欣賞他們的一景一物，在那個年代常用的藍白雞公碗，和一些富有中國色彩的鐵碟，當然最特別就是排列整齊的整幅火水爐，還有地上舖著「紙皮石」，客人們都忍不住拍照留念。
我們揀選了$258海鮮火鍋任食套餐（還有早鳥價$238和遲開飯價$228），湯底未到前，會有前菜小食，炸魚蛋和炸燒賣。
再混好自己喜歡的醬汁是吃火鍋指定動作，配料給我的感覺是新鮮、即製、乾淨、企理，而服務員也十分禮貌和親切，效率高。
先來熱身嘅「麻辣花膠雞煲」，客人可以選不同辣度，大致可分四級，我們選了BB辣，花膠大大片，加上麻辣誘人的香味，看著我們的筷子🥢此起彼落，十分惹笑。
湯底我們選了「星洲肉骨茶鍋」，沒想到材料是這樣認真，絕不欺場，我還特意嗜了一小碗，絕對真材實料，無花無假，用這個湯底火鍋，我還是第一次嘗試，喜歡極了。
Order了一連串的配料，也數不清種類了，反正是任點任食，但大家切記不要浪費食物；這個套餐原來還有海鮮的部分，鮮蝦、生蠔、脆肉鯇魚片、青口等等，一應俱全，放在一大個冰盤上保持新鮮，單單這個海鮮盤已經值回票價了。
我最期待的牛肉出場了，左下是安格斯牛小排，右下是美國珍寶肥牛，而上面是黑豚豬肉片，全部可以無限量追加的，而且我們追加了三Round之後亦一直能保持著優質的水準。
每一片厚度都比一般火鍋店的厚和大塊，喜歡這個厚度，非常適中，因會特別有咬口，吃起來牛肉味會很突出，但又不能太厚，因為太厚會太飽肚和咀嚼困難，這點是很重要的，當然安格斯肉和雪花部分亦分佈得很平均，三、七比例很理想，一片一片的吃著，不知不覺已經追加了三回，質素也沒有降低，期間替我們更換骨碟和清理枱面也十分到位，非常令人滿意。
除了公仔麵、稻庭烏冬之外，特別推薦這裡的生麵，爽口彈牙，我們都讚口不絕，連幾款蔬菜類全部綠油油，乾淨企理，食得特別放心。
最後甜品也特別精緻，這個時候俸上剛好，有生津解渴之效，很是細心。
看著周邊懷舊的裝飾設計，真的有時光倒流的感覺，像是回到六、七十年代屋村附近大排檔或墟期夜市似的，慢慢哼著懷舊歌曲⋯⋯這種感覺真的非筆墨能夠形容，這餐廳，太棒了。
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