影片
更多
2018-07-09
232 瀏覽
印像中年多前也來過這一間餐廳，還記得當時對它的前菜主菜以至cocktail 也非常的Impressive，今天有幸再次到來，估不到連環境也帶給我視覺上的震撼，這次餐廳的天花上加裝了幾排燈帶，映襯著落地玻璃窗外的倒影，就像一片壯闊的星河，為這個落地玻璃景添上一份詩意。雪梨酒炒西班牙辣肉腸，此道圃上桌，便嗅到西班牙辣肉腸被雪梨酒炒香後的獨特鹹香味，雪梨酒香一點也沒有過火，與辣肉腸及洋蔥好好地相輔相承着，廚師把洋蔥炒得腍身，引得席間不喜歡吃洋蔥的大姨媽都大呼過癮。烤雞凱撒沙律，烤雞的面積佔了沙律的接近本份之外，更是厚厚的一片，難得最厚處厚達兩寸多，雞肉也竟能保持住嫩滑及JUICY，雞肉並沒有邪惡的雞皮，面頭有微微的烘烤香味，新鮮的沙律菜與有點BLUE CHEESE味道的凱撒沙律汁，比起坊間的要好上許多，是一個超班的凱撒沙律。濃郁奶油蠔湯配魚子醬，這個蠔湯蠔味的濃郁程度，直教不好蠔味的大姨媽吃得面容扭曲，但對於蠔痴的我，對這個蠔湯愛不釋手，奶油加上濃郁的蠔味，就是如此的配襯，加上每一口也有著細碎的蠔肉，喜歡吃蠔的朋友，絕對不能錯過。燒焗南瓜湯伴蟹肉，南瓜被燒焗過後再打成肉蓉，入口微微帶點焦香，
印像中年多前也來過這一間餐廳，還記得當時對它的前菜主菜以至cocktail 也非常的Impressive，今天有幸再次到來，估不到連環境也帶給我視覺上的震撼，這次餐廳的天花上加裝了幾排燈帶，映襯著落地玻璃窗外的倒影，就像一片壯闊的星河，為這個落地玻璃景添上一份詩意。
雪梨酒炒西班牙辣肉腸，此道圃上桌，便嗅到西班牙辣肉腸被雪梨酒炒香後的獨特鹹香味，雪梨酒香一點也沒有過火，與辣肉腸及洋蔥好好地相輔相承着，廚師把洋蔥炒得腍身，引得席間不喜歡吃洋蔥的大姨媽都大呼過癮。
烤雞凱撒沙律，烤雞的面積佔了沙律的接近本份之外，更是厚厚的一片，難得最厚處厚達兩寸多，雞肉也竟能保持住嫩滑及JUICY，雞肉並沒有邪惡的雞皮，面頭有微微的烘烤香味，新鮮的沙律菜與有點BLUE CHEESE味道的凱撒沙律汁，比起坊間的要好上許多，是一個超班的凱撒沙律。
濃郁奶油蠔湯配魚子醬，這個蠔湯蠔味的濃郁程度，直教不好蠔味的大姨媽吃得面容扭曲，但對於蠔痴的我，對這個蠔湯愛不釋手，奶油加上濃郁的蠔味，就是如此的配襯，加上每一口也有著細碎的蠔肉，喜歡吃蠔的朋友，絕對不能錯過。
燒焗南瓜湯伴蟹肉，南瓜被燒焗過後再打成肉蓉，入口微微帶點焦香，新鮮的蟹肉充分與南瓜湯融和，是一個相當有heart的南瓜湯。
和牛乳清芝士釀蜆殼粉，先把特大的蜆殼粉煮熟，再在裏面釀入和牛肉，面頭白色的是乳清芝士，乳清芝士是製作芝士過程中的一種副產品，乳清會在和暖溫度下發酵一至兩天至酸，發酵後再煮滾成凝乳，用布過濾後便得出乳清芝士，而新鮮的乳清芝士只可保存最多兩天，相比巴馬芝士，乳清芝士的熱量和脂肪含量少一半，是一種較健康的選擇，和牛的肉香和這個健怡芝士的配搭， 認真妙絕。
雲呢拿朱古力慕絲伴焦糖榛子，上層白色的是雲呢拿慕絲， 下半部分便是朱古力慕絲，慕絲入口十分軟滑，隱隱還滲出焦糖及榛子 的味道，連同底部的朱古力餅碎同吃，更好。
Far East Highball，日式Highball喝法追求的是清涼而帶有氣泡的口感，做法非常簡單，在杯中加入冰塊至七分滿，倒入威士忌攪勻，最後加上梳打水便完成。今天開了車。便試試這一個Far East的mocktail版本，除去了酒精，以自家製的菠蘿梳打代替基本的普通梳打，再加入自家製KAFFIR青檸汁，檸檬汁及西柚汁特調而成，KAFFIR是一種在泰國常見的檸檬，比青檸大一點，外皮粗糙，凹凸不平，香氣獨特；在這四大主要原素下，這杯特飲竟蘊含濃郁的檸檬草香味，令人精神為之一振，調酒師依然保留加入薄荷葉做裝飾，除了忠於原著外，也可以令口感更為清新。
飯後望著落地玻璃窗外一片壯闊的星河，口裏啜着清爽的Highball，sky726就是一間不斷求進的餐廳，無論在食物，飲品，以至用餐環境上；另外，是夜在這片星河裏聽過不下三次的生日歌，不少情侶也是帶着一束束的玫瑰到來，下次的紀念日，不作他想了吧。
張貼
