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2023-04-30
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趁着長假期專登去咗中環九如坊附近食廚師發辦😋呢度開咗一間新嘅餐廳，裝修以園林為主題一入去已經覺得好舒服放鬆。呢度有日式師傅主理，嚟到查一查先知道師傅係好有經驗。佢曾經係獲得米其林一星榮耀東京老牌壽司店「銀座久兵衛店」工作於十年！來自日本東京主廚高橋公也Takahashi Kouya嘅壽司舖更吸引無數名人食過！今日晏晝嚟都叫咗一個午市$1380 omakasee。⭐️前菜第一個前菜已經令我好印象深刻，呢個係焗青森縣蘋果，裏面仲有毛蟹海膽蟹肉，口感層次，極度豐富。而且加埋青森蘋果嘅爽甜，成個味道好清新👍另外一個前菜就係生蠔，佢本身用咗姜同京蔥汁調味，上面再加咗柚子皮落去。成個好creamy , 味道清爽，非常之好味！⭐️刺身剝皮魚超級新鮮，加上啫喱醋，wasabi 同埋魚肝醬,嗒嗒鮮味！⭐️燒物師傅專登將個條魚用柚子豉油浸咗一個鐘，令到魚肉吸晒柚子嘅香味拎去燒，超級好味。而另外一個就係北海道粟米，好甜好香脆！⭐️溫燒物 呢度將魚嘅烹調手法玩到出神入化，今次就用咗赤肉魚，用昆布湯柚子香椒去烹調。只要加少少wasabi，嘩好好食！ ⭐️壽司🍣師傅握壽司嘅方法係藝術，見佢點樣樣準備壽司就已經覺得好好食。其
呢度有日式師傅主理，嚟到查一查先知道師傅係好有經驗。佢曾經係獲得米其林一星榮耀東京老牌壽司店「銀座久兵衛店」工作於十年！來自日本東京主廚高橋公也Takahashi Kouya嘅壽司舖更吸引無數名人食過！
今日晏晝嚟都叫咗一個午市$1380 omakasee。
⭐️前菜
第一個前菜已經令我好印象深刻，呢個係焗青森縣蘋果，裏面仲有毛蟹海膽蟹肉，口感層次，極度豐富。而且加埋青森蘋果嘅爽甜，成個味道好清新👍
另外一個前菜就係生蠔，佢本身用咗姜同京蔥汁調味，上面再加咗柚子皮落去。成個好creamy , 味道清爽，非常之好味！
⭐️刺身
剝皮魚超級新鮮，加上啫喱醋，wasabi 同埋魚肝醬,嗒嗒鮮味！
⭐️燒物
師傅專登將個條魚用柚子豉油浸咗一個鐘，令到魚肉吸晒柚子嘅香味拎去燒，超級好味。而另外一個就係北海道粟米，好甜好香脆！
⭐️溫燒物
呢度將魚嘅烹調手法玩到出神入化，今次就用咗赤肉魚，用昆布湯柚子香椒去烹調。只要加少少wasabi，嘩好好食！
⭐️壽司🍣
師傅握壽司嘅方法係藝術，見佢點樣樣準備壽司就已經覺得好好食。其中我最鍾意嘅一款係海老壽司。蝦本身新鮮彈牙就不在話下，再加上師傅嘅調味令到蝦嘅鮮味更加突出
⭐️北海道赤海膽
海膽去份量非常之多，個底下面有少少飯。師傅叫我哋一下落底加埋啲飯一齊食，成個口感好creamy !
⭐️昆布魚湯
魚湯非常之鮮甜，味道好濃郁，仲非常之做了有魚塊喺裏面～
⭐️靜岡縣哈密瓜
最尾點少得又新鮮又好味嘅日本水果呢？今次就有靜岡縣嘅日本哈密瓜，熟嘅程度啱啱好，非常之甜，完美咁Wrap up今日嘅lunch
呢間餐廳我真係非常之推薦，無論係環境食物同埋店員嘅服務質素都真係一流!好啱，如果有朋友生日或者有事慶祝嘅話可以考慮嚟呢度食飯餐好
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