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2022-06-21
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疫情之下無得去日本旅行，香港多左好多鮨店做Omakase，今日去到西環新開既鮨壽司店「鮨星」，其壽司🍣製作過程及食材處理極為講究，餐廳裝潢用上淺色做主調，好優雅，又坐得舒服。整個用餐體驗由主廚三橋薰先生處理，一入座店員已遞上熱毛巾抹抹手，熱茶仲有口罩套，非常細心。前菜：前菜有海螺、汁煮八爪魚、蠶豆，擺盤很美觀，汁煮八爪魚🐙煮到好入味，口感腍身有嚼勁。刺身：煙燻鰹魚，魚肉細膩，有彈性，油脂含量豐富，上面配上木魚花同辣根，賣相好睇又好食。壽司：師傅唔會握飯太實，食落更有口感，印象最深刻既有烏賊🦑烏賊只用岩鹽調味，更能突顯食材的鮮味，烏賊肉質彈牙，一試難忘。大拖羅基本上每間鮨店既Omakase指定item，油花較高，富天然魚油脂的甘香，入口即溶。麵豉湯：以自家製赤麵豉做湯，鹹度適中，連麵豉湯都咁講究，果然高質💯最後以日本靜岡蜜瓜做結，味道清甜而多汁，為這餐omakase畫上完美的句號😚😚😚
整個用餐體驗由主廚三橋薰先生處理，一入座店員已遞上熱毛巾抹抹手，熱茶仲有口罩套，非常細心。
前菜：
前菜有海螺、汁煮八爪魚、蠶豆，擺盤很美觀，汁煮八爪魚🐙煮到好入味，口感腍身有嚼勁。
刺身：
煙燻鰹魚，魚肉細膩，有彈性，油脂含量豐富，上面配上木魚花同辣根，賣相好睇又好食。
壽司：
師傅唔會握飯太實，食落更有口感，印象最深刻既有烏賊🦑烏賊只用岩鹽調味，更能突顯食材的鮮味，烏賊肉質彈牙，一試難忘。
大拖羅基本上每間鮨店既Omakase指定item，油花較高，富天然魚油脂的甘香，入口即溶。
麵豉湯：
以自家製赤麵豉做湯，鹹度適中，連麵豉湯都咁講究，果然高質💯
最後以日本靜岡蜜瓜做結，味道清甜而多汁，為這餐omakase畫上完美的句號😚😚😚
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