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2017-11-17
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沙田圍咁僻，原來有好野食！入到去，餐牌好精緻「璧合珠聯」三色壽司黎講，呢款都算係落足料。面頭係火炙過既海膽。中間果層係火炙帆立貝，下面就係加州卷。係整件壽司上面再加少少燒汁，成個味道係推高左一個層次。平時海膽同帆立貝多數係分開兩款壽司咁食，但今次竟然大膽做一個合併，係意外地夾的。呢款三色係叫得過！「矯枉過正」日本叉燒拉面最重要既，我覺得係個湯頭，呢個湯好濃，除左飲到有豬骨味之外，仲有好厚重既蒜味。飲落吞左之後會有一種反臭既感覺，建議蒜量可以再作調整，淡小小會再容易入口啲。而拉面就算彈牙，唔係太冧身。叉燒都唔算吝惜，比左好大塊，咬落係有嚼勁既。「甜在心頭」刺身盛口表現算係中上水平。三文魚切得厚身，咬落有啖啖既感覺，油脂都豐厚，冇雪味。甜蝦有點兒嬌小，但蝦肉係爽口既，又彈牙，蝦頭唔黑，睇得出係新鮮既刺身料理。「恰到好處」千迴火鳥，個名改得好好，引人入勝。上碟果陣仲擺得好靚，賣相好吸引，原來佢係炭燒雞翼。雞翼燒得微焦，表面灑左啲調味粉，唔知係咩黎，食落香口，微辣。而雞皮咬落唔覺好油，可能係燒果陣已經逼出左好多油脂出黎。雞肉有鎖到肉汁，燒完都唔乾。「買櫝還珠」清酒煮蜆不屬我喜愛之列。呢度既清酒
入到去，餐牌好精緻
「璧合珠聯」
三色壽司黎講，呢款都算係落足料。面頭係火炙過既海膽。中間果層係火炙帆立貝，下面就係加州卷。係整件壽司上面再加少少燒汁，成個味道係推高左一個層次。平時海膽同帆立貝多數係分開兩款壽司咁食，但今次竟然大膽做一個合併，係意外地夾的。呢款三色係叫得過！
「矯枉過正」
日本叉燒拉面最重要既，我覺得係個湯頭，呢個湯好濃，除左飲到有豬骨味之外，仲有好厚重既蒜味。飲落吞左之後會有一種反臭既感覺，建議蒜量可以再作調整，淡小小會再容易入口啲。而拉面就算彈牙，唔係太冧身。叉燒都唔算吝惜，比左好大塊，咬落係有嚼勁既。
「甜在心頭」
刺身盛口表現算係中上水平。三文魚切得厚身，咬落有啖啖既感覺，油脂都豐厚，冇雪味。甜蝦有點兒嬌小，但蝦肉係爽口既，又彈牙，蝦頭唔黑，睇得出係新鮮既刺身料理。
「恰到好處」
千迴火鳥，個名改得好好，引人入勝。上碟果陣仲擺得好靚，賣相好吸引，原來佢係炭燒雞翼。雞翼燒得微焦，表面灑左啲調味粉，唔知係咩黎，食落香口，微辣。而雞皮咬落唔覺好油，可能係燒果陣已經逼出左好多油脂出黎。雞肉有鎖到肉汁，燒完都唔乾。
「買櫝還珠」
清酒煮蜆不屬我喜愛之列。呢度既清酒煮蜆出餐果陣啲湯係滾既，一百度湯溫，搞到我同友人都唔敢食住，驚燙口。到品嚐個清酒湯底，個湯除左有酒味，仲有牛油味。而鍋內除左有蜆，仲搵左蘑菇片做配角。有牛油、菇片既清酒煮蜆我都係第一次食。我估餐廳可能係想搞搞新意思，但我諗呢個新派煮意，就冇海膽、帆立貝咁成功了。
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