影片
更多
2019-07-19
173 瀏覽
留得住食客的心，不外乎食物質素、還境氣氛、侍應待客之道及特殊因素→吃出一絲絲一點點的情懷味道！位於深水埗的六本木就是令我有那種「忘不了你」的特殊感覺，裡面的佈置再一次回到我的成長期→看著日本風情畫，沉厚的配音聲線帶我開眼界，窺探日本的種種新事物……至今仍念念不忘！剛回流回港的發叔，向我表示要吃懷舊日本菜，但也要有創新元素在內，我腦海馬上彈出三個字---六本木！！世界上有一間餐廳風格是傳統中覓出創新！1.蜜柑鯛: 侍應强烈推介，日本稀有品種魚。好！來一客，魚皮呈網紋狀，外表誘人，用快子夾上，放在鼻子邊，聞一下，有少許橙味，再放入口中，魚肉何其鮮又爽脆，魚皮也有咬口嚼勁，有橙味的魚肉，很特殊的口感，發夢也沒想過！2.燒牛舌: 牛香四射，salt 燒厚切牛舌，味濃郁，好味沒法擋！3.荔枝豚肉燒: 這個用豚肉包上荔枝肉，啪入口，荔枝肉計爆發去平衡豚肉的肥膩，令肉肉變得更誘人，活像瘦了身的肥肉，好惹味！4.京葱鷄肉串: 回想昔日一些日本節目介紹後巷的居酒屋，京葱香怕羞地藏在鷄肉後面，緊守崗位誓要將鷄肉送到客人口中，之後用自己身體去引出鷄味，更覺肉味香甜，滿足舌頭的深層需要。5.玉子燒芝士: 用煎
留得住食客的心，不外乎食物質素、還境氣氛、侍應待客之道及特殊因素→吃出一絲絲一點點的情懷味道！位於深水埗的六本木就是令我有那種「忘不了你」的特殊感覺，裡面的佈置再一次回到我的成長期→看著日本風情畫，沉厚的配音聲線帶我開眼界，窺探日本的種種新事物……至今仍念念不忘！
剛回流回港的發叔，向我表示要吃懷舊日本菜，但也要有創新元素在內，我腦海馬上彈出三個字---六本木！！世界上有一間餐廳風格是傳統中覓出創新！
1.蜜柑鯛: 侍應强烈推介，日本稀有品種魚。好！來一客，魚皮呈網紋狀，外表誘人，用快子夾上，放在鼻子邊，聞一下，有少許橙味，再放入口中，魚肉何其鮮又爽脆，魚皮也有咬口嚼勁，有橙味的魚肉，很特殊的口感，發夢也沒想過！
2.燒牛舌: 牛香四射，salt 燒厚切牛舌，味濃郁，好味沒法擋！
3.荔枝豚肉燒: 這個用豚肉包上荔枝肉，啪入口，荔枝肉計爆發去平衡豚肉的肥膩，令肉肉變得更誘人，活像瘦了身的肥肉，好惹味！
4.京葱鷄肉串: 回想昔日一些日本節目介紹後巷的居酒屋，京葱香怕羞地藏在鷄肉後面，緊守崗位誓要將鷄肉送到客人口中，之後用自己身體去引出鷄味，更覺肉味香甜，滿足舌頭的深層需要。
5.玉子燒芝士: 用煎pan盛載著玉子，用刀界開，夾高玉子，拉出一條又一條再一條的芝士絲，蛋味也十分濃，是日本蛋才能做到，奇味無窮！
6.日式炒烏冬: 不油、香濃、有炒香味！配上菇絲，爬入口中，確有日式風味，惹味十足，令人難忘！
7.士多卑梨鵝肝: 發叔表示已飽了八成，但見到用米通塾上肥美鵝肝，點上旁邊的士多卑梨汁，絶配，是一種天衣無縫的絶配！肥美的鵝肝在我口腔散發出油甘香，加上厚度恰當，充滿口感及幸福感！
這頓飯很深刻，如來回過去到現在幾千遍，回憶起當年看日本風情畫的呆滯自己，那麼純粹及真緻！
5 瀏覽
0 讚好
0 留言
張貼
