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2018-03-02
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一向鐘情日本料理，近期浜燒盛行，知道荃灣楊屋道街市上年年底有間日本料-『福丸水產.浜燒.日本料理』新店開幕，主打即撈即燒生猛海鮮和廚師發辦食品，之前太忙，一直未有機會試，今晚終於可以一試。 餐廳門面已經夠哂氣派，裡面環境好寬敞，設有卡位，座位好舒服，更有獨立房間。 今晚我地點了各種不同款式的食物，務求什麼都試下。 刺身拼盤（$488）賣相非常吸精，大大盤, 以碎冰盛載, 刺身包括了左口魚、金目鯛、赤貝、牡丹蝦、拖羅、海膽、深海池魚、油甘魚、沙甸魚，款款新鮮。 海膽是加拿大，味道較日本海膽清淡，不過味道仍然甘甜鮮美，滑不溜口。 鯛魚刺身用配以特調的酸汁，令鮮味更特出。 由於拖羅的味道較重，所以留待最後先食，拖羅魚脂味道香濃，魚油部份慢慢溶化。 黃金蟹膏甲羅燒（$88）我一向係蟹癡，所以一定要試呢個甲羅燒。呢個好特別，由服務員親自即場燒製，松葉蟹蓋上裝了的蟹膏、蟹肉及蟹籽，鵪鶉蛋是待燒至半熟時才放，邊攪拌邊燒， 蟹肉混合蟹膏加上鵪鶉蛋來增加滑度，鮮味甘香味好出，非常濃鬱。鐘意食蟹既朋友一定要試。 福丸濱燒盛盒($428)黎到浜燒日本料理當然要食濱燒海鮮啦。福丸濱燒盛盒有4款海鮮食材，是以木
餐廳門面已經夠哂氣派，裡面環境好寬敞，設有卡位，座位好舒服，更有獨立房間。
今晚我地點了各種不同款式的食物，務求什麼都試下。
刺身拼盤（$488）賣相非常吸精，大大盤, 以碎冰盛載, 刺身包括了左口魚、金目鯛、赤貝、牡丹蝦、拖羅、海膽、深海池魚、油甘魚、沙甸魚，款款新鮮。
海膽是加拿大，味道較日本海膽清淡，不過味道仍然甘甜鮮美，滑不溜口。
鯛魚刺身用配以特調的酸汁，令鮮味更特出。由於拖羅的味道較重，所以留待最後先食，拖羅魚脂味道香濃，魚油部份慢慢溶化。
黃金蟹膏甲羅燒（$88）我一向係蟹癡，所以一定要試呢個甲羅燒。呢個好特別，由服務員親自即場燒製，松葉蟹蓋上裝了的蟹膏、蟹肉及蟹籽，鵪鶉蛋是待燒至半熟時才放，邊攪拌邊燒， 蟹肉混合蟹膏加上鵪鶉蛋來增加滑度，鮮味甘香味好出，非常濃鬱。鐘意食蟹既朋友一定要試。
福丸濱燒盛盒($428)黎到浜燒日本料理當然要食濱燒海鮮啦。福丸濱燒盛盒有4款海鮮食材，是以木盆盛著帆立貝、鮑魚、蠔同蛤 (各兩隻) 。全程會由店員負責燒烤，客人完全唔需要操心。
海鮮非常新鮮，鮑魚是生的，不停在動，雖然不忍心睇到鮑魚由活生生至被燒熟，但質感軟嫩，十分有嚼勁。至於蛤及帆立貝，是加清酒去燒，燒熟後不但沒有縮水，而且肉質彈牙，新鮮無比。
廚師說今天新鮮活水產由日本直送的有「 赤甘鯛鱗燒」，我們便點了一份來試，廚師用了海膽白酒來煮，魚皮煎得香脆，魚肉超級新鮮及嫩滑，而且口感常彈牙，配上海膽白酒來做汁，令魚的鮮味更加突出。
最後當然唔少得甜品啦，因為已經吃了很多，甜品只想吃得簡單點，廚師安排了日本甜桔及三色蕨餅。日本甜桔鮮甜多汁，口感非常滿足；加上蕨餅夠軟夠糯，不會太甜，配上甜桔一起吃，味道剛好。這間『福丸水產.浜燒.日本料理』真心值得推介，食材新鮮，而且價錢合理，並且有資深服務員為您親自燒烤，近期真的很少見這麼有質素的餐廳。
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