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2023-08-14
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每月一次Omakase🥂今日老公專登book咗呢一間位於上環嘅日本餐廳。✨前菜用上日本蕃茄，加上松葉蟹肉、宮城白海膽、魚子醬、菊花嘅花瓣，把食材攪拌一起進食，甘飴萬分，另一道有豆腐製成嘅春卷，加上蛋黃醋，入口清新，咬落有物。✨刺身端上枱的都以最時令嘅魚生入饌龍蝦刺身，加上自家製的麵豉豆腐，襯上薑蓉。自覺帶點Fusion嘅味道；另外有九繪魚，屬日本班魚，色澤極為透白帶亮澤感，簡單配上酸汁、蔥、同菊花花瓣，自行捲起放上青檸印一印，味道好清新，肉質細緻甜美。✨燒物鮑魚用上牛油煎香，襯上冰凍嘅日本南瓜蓉，相當清甜，另外用上鮑魚肝做的醬汁可沾上醋米，亦是過分的美味，面頭有魚子作為點綴。✨油物炸物有虎魚及自家製制春卷：春卷相當有特色，包住滿滿嘅松葉蟹肉同海膽，再加入素麵，入口香脆飽滿。虎魚嫩滑白透，魚味突出，炸得不油不膩✨蒸物太刀魚和赤目魚分別煎香，底部煮有日本茄子同冬瓜，整體清甜，魚肉食落啖啖肉並無骨刺。✨握鮨九款壽司，包括：魷魚、地金目鯛、象拔蚌、牡丹蝦、醋漬鯖魚、伊佐目、中拖羅、白海膽及玉子新鮮嘅魷魚口感果然唔同，鹿兒島嘅品種厚身且帶黏口；來知愛知縣嘅象拔蚌極度爽甜，可以盡情地嚼，鮮甜無比；
✨前菜
用上日本蕃茄，加上松葉蟹肉、宮城白海膽、魚子醬、菊花嘅花瓣，把食材攪拌一起進食，甘飴萬分，另一道有豆腐製成嘅春卷，加上蛋黃醋，入口清新，咬落有物。
✨刺身
端上枱的都以最時令嘅魚生入饌龍蝦刺身，加上自家製的麵豉豆腐，襯上薑蓉。自覺帶點Fusion嘅味道；另外有九繪魚，屬日本班魚，色澤極為透白帶亮澤感，簡單配上酸汁、蔥、同菊花花瓣，自行捲起放上青檸印一印，味道好清新，肉質細緻甜美。
✨燒物
鮑魚用上牛油煎香，襯上冰凍嘅日本南瓜蓉，相當清甜，另外用上鮑魚肝做的醬汁可沾上醋米，亦是過分的美味，面頭有魚子作為點綴。
✨油物
炸物有虎魚及自家製制春卷：春卷相當有特色，包住滿滿嘅松葉蟹肉同海膽，再加入素麵，入口香脆飽滿。虎魚嫩滑白透，魚味突出，炸得不油不膩
✨蒸物
太刀魚和赤目魚分別煎香，底部煮有日本茄子同冬瓜，整體清甜，魚肉食落啖啖肉並無骨刺。
✨握鮨
九款壽司，包括：魷魚、地金目鯛、象拔蚌、牡丹蝦、醋漬鯖魚、伊佐目、中拖羅、白海膽及玉子
新鮮嘅魷魚口感果然唔同，鹿兒島嘅品種厚身且帶黏口；來知愛知縣嘅象拔蚌極度爽甜，可以盡情地嚼，鮮甜無比；鯖魚加上薑蓉柚子，大程度上除去腥味；伊佐目魚肉帶點粉嫩；來自清心縣的中拖羅極為軟柔；玉子有別於一般食到嘅口感，濕潤度較重，如蛋糕一樣。
✨捥物
白麵豉湯，加入日本白玉粟米、新鮮紫菜同春魚去熬製，入口鮮甜而不失鹹香度。
✨甜品
誠意地呈獻左三款，先有用蘭王整嘅焦糖燉蛋，再有師傅自家製嘅Cream cheese，最後有哈密瓜作結。
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