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2023-05-19
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知道媽媽一直好鍾意食壽喜燒，由於母親節在即為氹下她開心，今晚就預約了一間日式壽喜燒店提早慶祝母親節。前菜三點磯煮南非鮑魚，入口有濃郁酒香，肉嫩鮮甜，彈牙肉嫩。鮟鱇魚肝配辣上蘿蔔蓉，有海中鵝肝美譽，口感滑嫩細滑，味道甘香。蟹膏豆腐，豆腐爽滑鮮嫩，雞蛋味清香，香滑的豆腐滲出濃郁甘香蟹膏味，口感細緻軟滑。海之幸刺身四點深海池魚肉質鮮嫩肥美，脂厚油香；北海道帆立貝配三文魚籽，肉質柔軟，鮮味濃郁，三文魚籽咸香鮮美；牡丹蝦蝦肉肥美，極富彈性，肉質鮮爽無比；大拖羅入口即化 ，佈滿精緻的魚油花紋，油香四溢。和牛刺身A4 和牛卷住日本芽蔥，吃時沾上酸汁，吃起來有如棉花糖般，有入口即化的感覺，细嫩的肉質與鮮嫩口感簡直令人一試難忘。蒸物墨魚汁茶碗蒸，烏卒卒的墨魚汁鮮甜美味，加上墨魚仔同三文魚籽，令鮮味更加提升，蒸蛋嫩滑可口，非常有驚喜。和牛紫菜卷師傅用了A4和牛碎用火槍炙燒到半生熟，保持嫩滑口感，再加上少許黑椒鹽、芥末、紫蘇葉調味，最開心還有我最愛的海膽，最後用紫菜包住吃，整體口感非常豐富，鮮嫩多汁，甘香滋味。季節野菜盛盒野菜盛盒有多款日本時令蔬菜，有春菊、紅心蘿白、日本京蔥、洋蔥等，用上壽喜燒汁烹調，味道
前菜三點
磯煮南非鮑魚，入口有濃郁酒香，肉嫩鮮甜，彈牙肉嫩。鮟鱇魚肝配辣上蘿蔔蓉，有海中鵝肝美譽，口感滑嫩細滑，味道甘香。蟹膏豆腐，豆腐爽滑鮮嫩，雞蛋味清香，香滑的豆腐滲出濃郁甘香蟹膏味，口感細緻軟滑。
海之幸刺身四點
深海池魚肉質鮮嫩肥美，脂厚油香；北海道帆立貝配三文魚籽，肉質柔軟，鮮味濃郁，三文魚籽咸香鮮美；牡丹蝦蝦肉肥美，極富彈性，肉質鮮爽無比；大拖羅入口即化 ，佈滿精緻的魚油花紋，油香四溢。
和牛刺身
A4 和牛卷住日本芽蔥，吃時沾上酸汁，吃起來有如棉花糖般，有入口即化的感覺，细嫩的肉質與鮮嫩口感簡直令人一試難忘。
蒸物
墨魚汁茶碗蒸，烏卒卒的墨魚汁鮮甜美味，加上墨魚仔同三文魚籽，令鮮味更加提升，蒸蛋嫩滑可口，非常有驚喜。
和牛紫菜卷
師傅用了A4和牛碎用火槍炙燒到半生熟，保持嫩滑口感，再加上少許黑椒鹽、芥末、紫蘇葉調味，最開心還有我最愛的海膽，最後用紫菜包住吃，整體口感非常豐富，鮮嫩多汁，甘香滋味。
季節野菜盛盒
野菜盛盒有多款日本時令蔬菜，有春菊、紅心蘿白、日本京蔥、洋蔥等，用上壽喜燒汁烹調，味道香甜。
日本A4和牛西冷
店舖用了自家熟成櫃21日的Dry-Aged熟成西冷，熊本A4和牛肉質鮮嫩有彈性，肉味非常濃厚，西冷是牛肉部位當中最濃郁的。師傅將西冷煎至5-7成熟，而另一面用蒸氣蒸熟，這樣可以保持嫩滑口感，中間卷住蘘荷，先試一口和牛香濃嫩滑，之後再沾上新紀元曉雞蛋，蛋味特別濃郁，令到和牛充滿蛋香，味道更加滋味。
香煎牛舌
巴西牛舌芯，最上最爽嫩的中心部份，輕輕煎熟，加上萬能蔥、辣蘿蔔蓉、最後灑上淡雪鹽，由於淡雪鹽是用米同鹽製成，非常有提鮮效用，而底層的柚子酸汁，酸酸甜甜令人胃口大開，又可以減去油膩感。
日本A5和牛肉眼
用上大分縣A5和牛肉眼，入口油香滿溢, 肉質鮮嫩, 雪花分佈平均, 有入口即溶感覺，配上岩手縣一見鍾情米，香味和黏度適中，米香十足，甘香味美，口感紮實，配搭在一起，非常匹配。
黑松露和牛炒烏冬
用煎香過和牛的鍋具加入A4和牛粒、稻庭烏冬炒香，之後淋上壽喜燒汁調味，最後灑上七彩芝麻，烏冬滑溜溜，香氣撲鼻，甜豉油醬汁香濃可口，食完整個人都非常滿足。
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