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2016-07-13
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旺角食市林立,也有很多隱世美食和新興餐廳,每次挑戰新餐廳都是又期待又怕受傷害。這次朋友挑了一間新開不久的日式料理店。店內裝潢以溫暖色調為主,用上木材椅椅,有飲一杯的吧台和食飯的吧台,用上麻繩裝飾更有大海捕漁之味。經理向我們推薦お任せ(師傅拍板),分別有$600,$800和$1000的,而我點了$600的,內有前菜,壽司8貫,卷物1本,吸物和甘味。前菜上桌時為我們帶來連連驚喜,本以為前菜只會是小小的一盤小菜,沒想到卻如此豐富,如此精美。 裏面有太多款式了,最適合我這種甚麼都想試又怕吃不完的人。滑溜溜的口感,黏稠的山藥配蘋果醬,酸得來非常清新,為口腔帶來味覺的刺激。牛舌咸香惹味,芋頭的醬汁很像日本團子的醬汁,非常有趣。特別一提它的蔬菜,蕃薯又甜又不乾,粟米是生吃的,還是第一次試,沒想到如此爽口多汁又清甜。接下來是壽司,原來已經預先調好味道,不用再點醬油的。 刺生部分光澤,單看已知道新鮮,海膽滿滿,不腥而鮮甜,蝦甜而帶膠質,饅魚口感非同一舨,更為扎實而且入味。卷物是,內裏脆脆的,幾特別。吸物即是湯,用上鱧魚,味道清新,內有像葉子的部分充是蓮花未成型之前,廚師加工後有層透明像是jelly的膜,
這次朋友挑了一間新開不久的日式料理店。
店內裝潢以溫暖色調為主,用上木材椅椅,有飲一杯的吧台和食飯的吧台,用上麻繩裝飾更有大海捕漁之味。
經理向我們推薦お任せ(師傅拍板),分別有$600,$800和$1000的,而我點了$600的,內有前菜,壽司8貫,卷物1本,吸物和甘味。前菜上桌時為我們帶來連連驚喜,本以為前菜只會是小小的一盤小菜,沒想到卻如此豐富,如此精美。 裏面有太多款式了,最適合我這種甚麼都想試又怕吃不完的人。
滑溜溜的口感,黏稠的山藥配蘋果醬,酸得來非常清新,為口腔帶來味覺的刺激。牛舌咸香惹味,芋頭的醬汁很像日本團子的醬汁,非常有趣。
特別一提它的蔬菜,蕃薯又甜又不乾,粟米是生吃的,還是第一次試,沒想到如此爽口多汁又清甜。
接下來是壽司,原來已經預先調好味道,不用再點醬油的。 刺生部分光澤,單看已知道新鮮,海膽滿滿,不腥而鮮甜,蝦甜而帶膠質,饅魚口感非同一舨,更為扎實而且入味。卷物是,內裏脆脆的,幾特別。
吸物即是湯,用上鱧魚,味道清新,內有像葉子的部分充是蓮花未成型之前,廚師加工後有層透明像是jelly的膜,很有趣
沒想到最後甜品也帶來驚喜,本來以為會是雪糕云云,沒想到卻是精美日或糕點,包括蛋味濃烈的布丁和像羊羹的糕點。另外有像是河粉一樣的,需要點黑糖醬來吃,整體和風感覺特出。
總結這一頓,感覺從前菜到甜點,都是充滿濃厚的日式風情,口味亦與香港人吃慣的口味不同,偏向日式傳統,喜歡日本文化與飲食的應該要來體驗一下。
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